炒金针菇金针菇被很多食客誉为“益智菇”。金针菇含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。
金针菇还含有一种叫做蘑菇素的物质，可以增强身体对癌细胞的抵抗力。经常吃金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，防病健身。
金针菇在汤里看起来很好吃，但是在炎热的夏天，你喝了金针菇汤就会出汗。边肖给你一个诀窍:夏天吃冷金针菇，不要让你出汗。事实上，夏天吃冷金针菇可以补充出汗流失的钾，消除疲劳。以下小系列为您介绍两道金针菇菜。
菠菜炒金针菇
配料:菠菜、金针菇。
制造方法:
1.菠菜金针菇洗净。
2.将金针菇放入油锅，加水，翻炒一会儿，然后盖上锅盖。
3.5-10分钟后，将菠菜加入中国，将菠菜和金针菇翻炒，用盐调味。
酱金针菇
配料:金针菇、香菇、芹菜、胡萝卜、红辣椒、生姜。
制造方法:
1.将金针菇和香菇浸泡，分别切成段和丝。胡萝卜洗净，切块，红辣椒、生姜切丝。
2.然后在油锅里加热，姜丝辣椒炒一下，滴几滴黄酒。
3.加入胡萝卜丝、香菇丝和芹菜，翻炒。
4.将金针菇炒熟，加入少许豆沙、镇江香醋和少许糖，炒一会。
炒金针菇的食材选购炒金针菇很开胃，但是选料也很重要。只有选择优质的金针菇，才能做出美味的菜肴。金针菇应为淡黄色至黄褐色，颜色应均匀。帽的中心比边缘略深，柄上浅下深，还有一种乳白色。
其次，金针菇的味道应该有点香，不刺鼻，说明可能是经过特殊处理的，不要买！
金针菇，长约15 cm，没有开盖，比较鲜嫩，看起来微黄，没有杂色。如果颜色太黄，通常说明是老了，肯定不好吃。
孕妇可以吃金针菇吗孕期饮食有很多禁忌，相对补充的汤一般是热干汤，但喝金针菇不怕容易上火。喝一碗香甜可口的金针菇汤，全身放松。
金针菇的营养价值
金针菇富含氨基酸，高于一般蘑菇，尤其是精氨酸和赖氨酸，能促进儿童智力发育。孕妇可以促进胎儿大脑发育。
金针菇还含有一种叫做蘑菇素的物质，可以增强身体对癌细胞的抵抗力。经常吃金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，防病健身。
孕妇食用金针菇的实践
金针菇鸡腿汤
配料:鸡腿、金针菇、枸杞、大葱、姜片。
制造方法:
1.生姜洗净切粉备用。
2.将鸡腿洗净，放入碗中。加入米酒、姜末和淀粉，腌制。
3.洋葱和红辣椒洗净切丝。
4.金针菇洗净。
5.锅内倒入适量水，放入鸡腿、枸杞、姜片，煮一会。
6.30分钟后，将金针菇放入锅中，将汤煮沸。
7.加盐拌匀。撒上葱丝。
宝宝可以吃金针菇吗宝宝还小，身体各方面还没有完全发育，不能像成年人一样吃饭，更注重吃喝。宝宝可以吃金针菇吗？答案是肯定的，宝宝可以吃金针菇。
金针菇营养丰富，味道鲜美。众所周知，金针菇富含氨基酸，高于一般蘑菇，尤其是精氨酸和赖氨酸，能促进儿童的智力发展。金针菇富含氨基酸和锌，能促进儿童生长，健脑。
宝宝吃金针菇的做法
豆腐金针菇汤
配料:豆腐、金针菇。
制造方法:
1.金针菇洗净，分散。
2.豆腐洗净，切成小块。
3.烧开锅，加水。水开后，倒入少许盐和油，再倒入金针菇，烧至刚熟。
4.金针菇汤里加豆腐，盖上锅盖，10-15分钟后加盐调味。
此外，宝宝还可以吃一些金针菇抗过敏。我们的身体其实包含了很多对抗疾病的机制，但是当某些疾病失衡的时候，就要靠外界的因素来调节，金针菇的蛋白质就起到了这个作用。金针菇能加速新陈代谢，增强免疫力，刺激身体产生更多抗过敏因子。
吃金针菇能预防皮肤过敏吗皮肤过敏也叫“敏感”皮肤。吃海鲜、闻花粉和毛毛都会引起皮肤过敏。从医学角度来说，皮肤过敏主要是指发红、瘙痒、脱皮、过敏性皮炎等异常现象。当皮肤受到各种化妆品、化学物质、花粉、一些食物、被污染的气体等刺激时。
皮肤过敏的原因
随着年龄的增长，皮肤会变薄，皮肤层的保护功能会减弱。当受到外界刺激时，会引起过敏。另外空气体的质量也会引起皮肤过敏。这几年我的雾霾越来越严重。如果我在旅行中遇到严重的雾霾，请购买质量好的医用口罩。
吃金针菇可以预防皮肤过敏吗？
金针菇中含有的蘑菇多糖等物质能提高人体免疫力，抗菌消炎，抗肿瘤。有研究者发现金针菇菌柄中含有一种蛋白质，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。没有生病的人也可以通过吃金针菇来增强免疫系统。
皮肤过敏的人除了食用金针菇外，还需要避免食用引起过敏的食物，如乳制品、糖、白面、油炸食品等。；避免吃小麦、燕麦等食物；加强体育锻炼，提高免疫力，同时服用维生素B和维生素E。
