红烧白鲳鱼能在白鲳鱼身上得到那么多效果，还等什么？没吃过白鲳鱼？各位不知道是什么的朋友，自己努力去做吧！它的做法很简单，但是营养很丰富！
1.用刀把鱼切三次；
2、锅里放油，先放香姜和大蒜；
3.加入鱼，煎鱼两面；
4.倒入适量蚝油和料酒；
5.然后倒入酱油、盐，轻轻翻鱼；
6.倒入适量的水，大火煮五分钟，然后将汁液集中在大火上即可食用；
7.煮之前放葱花和味精就行了！
红烧白鲳鱼怎么做好吃白鲳鱼有很多做法，有人喜欢蒸，有人喜欢红烧。所以，你值得红烧白鲳鱼。是的，这鱼虽然简单好吃，但是怎么做才好吃是有技巧的。下面是你要掌握的技巧！好像在看！
首先，白鲳鱼必须经过加工后才能炖，也就是用火炒。煎鱼的时候要注意用大火煎鱼，这样鱼就不会粘锅了。如果是小火，一下子就粘到锅底，烧起来。鱼的外观会一般，也会影响口感。
处理鱼的时候要注意，要注意将姜、葱、蒜按一定顺序煸制，最好加一点陈醋，因为可以去腥，让白鲳鱼更美味。
红烧白鲳鱼应该怎么去腥相信有做鱼经验的人都知道鱼是有腥味的。想吃好吃的不腥的鱼，一定要去腥。红烧白鲳鱼没那么简单，你得去腥！
那么白鲳鱼应该怎么炖呢？可能是绊倒了很多人。其实用酒去鱼腥味还是不错的。用酒做菜的传统由来已久，很多用酒切的菜都有自己的风味。其实做菜的时候加一些不同的酒，不仅味道像调味一样简单，还能去除腥味。啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以，但是我们一般用白酒或者料酒，可以根据个人情况选择。另外，酒不是那么简单的，它渗透到鱼组织中，溶解带有腥味的胺。加热时酒精会挥发很多，用酒精去除腥味。同时，它能与鱼的脂肪发生化学反应，散发出强烈的新鲜味道。
除了用酒，葱、姜、蒜、胡椒的浓味也能去除鱼腥味。各种香料，如胡椒、茴香、八角等。，是调味料存在的原因。因为浓浓的香味很好的克服了鱼的腥味，加入醋、番茄酱、柠檬等酸味调料把鱼煮成酸甜口感也是去除腥味的好办法。
去除腥味的方法有这么多。你爱怎么做就怎么做。实在是太任性了！那么，你知道红烧白鲳鱼怎么去腥吗？
红烧白鲳鱼有哪些营养价值白鲳鱼营养价值高，可经常食用。不管你喜不喜欢吃，都可以吃一些，可以让你更好的补充自己需要的营养。不信你赶紧看看，告诉你白鲳鱼有什么营养价值！
每100克鲳鱼含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。这些营养物质对健康非常有益，还可以补充能量，可以让弱者变得更强壮。另外，白鲳鱼富含不饱和脂肪酸，鱼肉中含有W-3系列不饱和脂肪酸，经医学临床证明是降低心血管疾病的重要物质。
白鲳鱼还富含微量元素硒和镁，可预防冠状动脉硬化等心血管疾病，延缓衰老，预防癌症。红烧白鲳鱼富含蛋白质和微量元素，也可作为消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛的辅助调理。
红烧白鲳鱼的原材料怎么挑选其实红烧白鲳鱼最重要的还是白鲳鱼。如果选择优质白鲳鱼，还可以为口感和肉质加分。俗话说，巧妇难为无米之炊，所以原料对这道菜的味道起着“致命”的关键作用。那么，我们应该如何选择白鲳鱼呢？什么样的白鲳鱼是新鲜的？
鲳鱼体近菱形，侧平，小嘴，背蓝灰色，两侧银白色，背上有小圆鳞，背鳍和臀鳍长而对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉，下叶长于上叶。看外表就知道是不是白鲳鱼。另外，如果想分辨好坏，需要拿起一个白色的鲳鱼，用手指按一下，感受一下鱼的弹性。鱼越新鲜，失水越少，鱼的弹性越好。按压时感觉很硬，手指移开后可以立即恢复形状，不留按压压痕。如果不新鲜的话，肯定正好相反。一按就会崩。
另外，质量好的白鲳鱼，鳞片紧贴鱼体，鱼体坚实有光泽；而质量较差的白鲳鱼鳞片疏松，容易脱落，鱼肉光泽很少或没有光泽。从它的眼神也可以看出，是不是越来越好玩了？质量好的白鲳鱼，眼球饱满，角膜透明；质量差的白鲳鱼，眼球凹陷，角膜浑浊。
从这些提示中，我相信选择一个新鲜的白色鲳鱼是绝对容易的！
