湖南的特产有新晃黄牛肉、臭豆腐、香喷喷的虾、舞钢米花、湘绣、腊肉蒸、沅陵酥糖、板鸭、浏阳豆豉、千阳糖橙、浏阳小曲、高桥银丰茶、糖和油。
1.臭豆腐
提起湖南长沙，难免会想到长沙的臭豆腐，历史非常悠久，据说起源于清朝康熙时期。臭豆腐的制作过程非常复杂。选用优质大豆为主要原料，采用传统生产工艺制作豆腐，然后切块发酵，最后油炸腌制。吃的时候加了辣椒油、酱油、香油等调料，香辣可口。
2.新晃黄牛肉
新晃黄牛肉是湖南怀化新晃的特色产品，历史悠久。据记载，新晃养殖黄牛已有数千年历史。新晃地理特征独特，气候好，物产丰富，非常适合养殖黄牛。养殖的黄牛肉肉质细嫩，风味浓郁，风味独特，还含有丰富的氨基酸、维生素和镁等营养成分。2009年，新晃黄牛肉被列为中国国家地理标志产品。现在新晃开发了多种牛肉产品。如果去怀化，一定要尝尝这个新晃牛肉。
3.美味的虾
美味的虾也是湖南长沙的特色食品。当很多演艺明星来长沙录制节目时，他们会尝试长沙的口味虾。美味虾是以优质龙虾为主要原料，辅以干红辣椒、植物油、胡椒等调味料制成。味道虾色红鲜，香辣可口。美味虾还含有丰富的蛋白质和锌等营养，具有提高免疫力的作用。
4.湘绣
湘绣是湖南长沙的一种特殊工艺品。历史非常悠久，可以追溯到春秋战国时期。湘绣的制作过程非常复杂，材料也非常精良，主要集中在人物、风景、花鸟等方面。刺绣作品简洁优美，生动多彩，堪称湖南乃至中国的艺术名片。
