胡萝卜和白萝卜、人参、木耳、中药类似，因为胡萝卜可以直接破坏其营养成分，没有相应的作用。胡萝卜还混有橘子、苹果、葡萄等酸性水果，一起吃会导致甲状腺疾病。
胡萝卜的营养价值
1.经常食用胡萝卜可以增强抵抗力，降低血糖和血脂，改善视力。
2.胡萝卜还能降低血脂，促进肾上腺素的合成，起到降血压、强心的作用。
3.胡萝卜中含有的木质素可以间接破坏癌细胞，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。被人体摄入后，在肝脏和小肠粘膜中可转化为50%的维生素A，起到养肝明目的作用。
胡萝卜是什么样的
1.白萝卜、胡萝卜、白萝卜一起煮，白萝卜的维生素C会被胡萝卜的抗坏血酸裂解酶破坏。
2.人参和胡萝卜是冷食，人参是热药材。如果一起吃，会抵消人参的功效，不能滋补身体。
3.食用菌、胡萝卜、食用菌都会引起皮炎。
4、中药，吃中药期间不要吃胡萝卜，否则会影响药效。
5.橘子、苹果和葡萄，因为胡萝卜和酸性水果一起使用会诱发甲状腺疾病。
