蜂蜜最好用60度以下的水清洗。因为蜂蜜中的酶用开水冲洗后会变性，产生大量的羟甲基醛，严重破坏蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质。所以最好用60度以下的热水冲洗。
蜂蜜多少度的水效果最好
蜂蜜是一种天然的甜味物质，由蜜蜂从开花植物的花朵中充分酿造而成。气味清香浓郁，味道清纯甘甜。蜂蜜在中国富含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分，对人体有好处。一般来说，蜂蜜的保质期是18个月。应低温保存，避光保存。最好低温保存在冰箱里，不要阳光直射。蜂蜜虽然保质期长，但鲜蜂蜜的色、香、味更好。
需要注意的是，含有活性酶的天然蜂蜜不能加热到60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜用温开水或冷水冲泡更甜，用较高温度冲泡更酸。另外，如果密封不够好，蜂蜜容易发酵变质。
