米糖是一个历史悠久的特色小吃。福建江西很多家庭自己做米糖，去别人家做客，吃别人家做的炒米糖。接下来我们来看看自制炒饭糖的家庭做法。可以自己学做米糖。
1.准备糯米
糯米是制作米糖的主要成分。我们先准备一些糯米，把碎米从里面取出来，用清水泡一晚上。第二天早上，把泡好的糯米拿出来，用清水洗净，然后拿出来晾干。将糯米放在竹篮里，加入一些米糖，搅拌均匀，放入蒸笼中，用文火蒸熟，然后取出晾干。
2.做米糖
准备适量的爆米花，加入适量的白糖、水和姜片，放入水果中，用小火慢慢煮开，用铲子搅拌，直到糖和油上出现白色气泡，用筷子蘸一下，加入冷水，就可以变成球形了。将准备好的糯米倒入，搅拌均匀，然后取出并切成块。
1.锅里加入适量白糖和清水，小火煮。糖融化后，转小火慢慢煮。然后将姜末放入锅中，用小火煮沸。一边煮，一边用铲子搅拌，别让他烧着了。也加麦芽糖，煮得很稠。
2.核桃去壳，核桃仁切碎，将核桃仁和葡萄干倒入其中，搅拌均匀，然后加入一些芝麻。芝麻容易糊，可以以后再加。然后，将炒饭倒入其中，快速搅拌均匀。当你看到它变得非常粘的时候，关掉火。将炒饭糖倒入盘中，用刮刀展平，然后倒出。稍微冷却后，用于切成均匀的块。
