大豆长时间浸泡有什么危害
大豆是一种含有大量蛋白质的食物，其钙含量也很高，并且富含人体容易吸收和利用的赖氨酸和铁。大豆中还含有大量的植酸，会影响人体对钙的吸收。如果用干大豆打豆浆，大豆中的钙吸收不多，会造成相当大的浪费。但是，当我们长时间浸泡大豆时，也会导致大豆营养的损失。而且豆浆用豆浆机做的时候，果肉不会溶于水。长时间浸泡大豆也会导致大豆腐烂发臭。
黄豆泡多久可以做豆浆
将大豆在室温20-25℃下浸泡12小时。如果夏天温度高，一定要把黄豆泡在冰箱里。把豆子放在4℃的冰箱里浸泡12小时，相当于在室温下浸泡8小时。如果18小时操作太麻烦，可以在冰箱里泡24小时豆子，可以达到最好的效果，操作方便。
