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没有蛋白质也可以做蛋糕。蛋白质不用送走就可以做成蛋糕，只不过做出来的蛋糕会有气泡，质地会比较硬细腻，味道不是很好。
你能做一个没有蛋白质的蛋糕吗
你可以做一个没有蛋白质的蛋糕。蛋糕虽然不用蛋白质也可以做，但是蛋糕里面会有气泡，质地比较硬，影响口感。相反，如果把蛋白质送走，做出来的蛋糕更软，吃起来更软，更细腻。
蛋白质不送怎么补救
比如蛋白质不送，可以加一些发酵粉或者一点醋，有助于蛋白质送成功。送蛋白的时候需要一些小技巧。首先，选择新鲜的蛋白。容器不应被水或油弄脏。另外蛋清要加适量的糖，容易送。
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