龙井茶产于浙江杭州西湖龙井村。龙井茶位于西湖西翁家山西北的龙井茶村。龙井茶因产地不同，可分为西湖龙井、钱塘龙井、岳州龙井、嵊州龙井。
龙井茶以其独特的品质和魅力、精湛的生产工艺和“色绿、香、味甜、形美”而闻名于世。龙井茶比其他茶叶含有更多的氨基酸、叶绿素、维生素C等成分，营养丰富。具有生津止渴、提神醒脑、消食利尿、去烦去腻、消炎解毒的作用。如果用杭州虎豹泉水酿造，香清的味道很苦，在杭州被称为“双绝”。
龙井茶起源于宋代，兴盛于明代。清明前收的茶叫“明前茶”，谷雨前收的茶叫“雨前茶”。有句话叫“前雨为上品，明前为宝”。喝龙井茶时，可以看到芽直立，汤清澈芳香，尤其是最好的是一芽一叶，俗称“一旗一枪”。
