其实牛肉饺子馅可以搭配很多蔬菜。从营养角度来说，牛肉配白菜或胡萝卜，味道香甜，富含维生素和粗纤维，口感非常好。除此之外，牛肉配芹菜也是经典搭配，但现在的新奇搭配是牛肉加蘑菇做成的饺子馅，很有嚼劲。
香菇牛肉馅是近几年比较流行的，因为香菇很有嚼劲，切成小块和牛肉拌在一起做饺子馅。牛肉也是一种带面筋的肉，和香菇一起吃非常好吃。而且香菇有很强的吸汤能力。
包饺子的注意事项
相信很多人都遇到过。包饺子时，馅料总是从水里出来。包装时，包装不好。总是漏出来或者饺子皮烂了。那么我该怎么办呢？
在我们决定了牛肉饺子配什么蔬菜之后，做馅料的时候，蔬菜的含水量是最多的。在做馅料之前，我们应该把洗好的蔬菜晾干，然后切碎，放在锅里，倒入一些食用油，翻炒几下。这时候菜末包裹着一层油，遇到盐就很难出水。然后把菜末倒进肉里一起搅拌，再加足够的盐，这样饺子就不会因为馅太水而吃起来不好吃，也就不会出现不好吃的情况。
