曾经看到一条让人特别担心的新闻。
一个1岁半的男孩和他的祖父母住在一起，他的父母在外面工作。
有一次奶奶没注意到孩子不小心把烧碱当“白糖”吃了。据报道，当奶奶发现后，孩子的整个嘴巴都被烧黑了。
然而雪上加霜的是，气急败坏的老奶奶赶紧用水“洗”孩子，却不知道越洗越有苛性钠溅到嘴里，流到肚子、腿等处。，她接触的皮肤被烧伤了。
随后，孩子被紧急送往市儿童医院进行急救。
后来经过抢救治疗，孩子的生命体征稳定下来，但是烧碱对身体组织器官造成的损伤需要通过手术慢慢恢复。
据悉，奶奶家之所以有烧碱，是因为妈妈之前做过早餐生意，烧碱是用来擦破布的。早餐生意早就停产了，但是苛性钠一直放在我的家乡，造成悲剧，让人惋惜，也是对孩子无尽的爱。
其实类似的事情在新闻里时有发生，不同的孩子，不同的地方，不同的家庭，但原因大多是照顾者的疏忽，对烧碱的认识不足，处理不当。更让人担心的是，有些朋友甚至认为烧碱和纯碱是一回事！一旦孩子误食，后果非常严重。因为器官烧伤，大部分需要面临手术治疗。
那么什么是烧碱和纯碱呢？能用来干什么？
首先，苛性钠脾气暴躁，只能在食品工业中用作加工助剂
烧碱，化学名氢氧化钠，也叫烧碱、烧碱。氢氧化钠碱性很强，有腐蚀性，溶于水会放热。初中化学有一个把烧碱放入玻璃杯的小实验。当一小块苛性钠放入盛有水的玻璃中，气泡和水蒸气就会冒出来，很快玻璃的外壁就会变得越来越热…这个小实验估计很多人都会印象深刻。是的，烧碱具有快速溶于水和放热的特点。这就是误食容易灼伤器官的原因。
由于烧碱的“热”性，不建议家庭处理事情。
然而，在食品加工工业中，苛性钠可以用作食品加工中的加工助剂。根据相关标准，氢氧化钠可作为各种食品的加工助剂，如猪蹄脱毛、黄桃去皮等。虽然国家标准没有明确限制其残留，但仍应符合加工助剂的一般原则，也就是说，在达到预定目的的前提下，尽可能减少使用量，残留不得对健康造成危害。
二是纯碱性质相对温和，是国家允许的食品添加剂
纯碱，碳酸钠的化学名，也叫纯碱、碱面等。是国家允许的一种食品添加剂。因为碳酸钠本身是碱性的，所以经常作为酸度调节剂使用，适用范围包括发酵米制品、生挂面、生湿面，可以根据生产需要适当使用。传统上，许多家庭在制作发酵馒头时使用纯碱，这在市场上很容易买到。
另外还有一种物质和纯碱的使用有些类似，很容易被很多人混淆，那就是小苏打。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，也是国家允许的一种食品添加剂。可用作膨松剂、酸度调节剂、稳定剂等。应用于发酵米制品、婴幼儿谷类辅助食品等。同样可以根据生产需要适当使用。
纯碱和小苏打相对“温和”，很多家庭用它们来清洗餐具。但也要注意妥善保管，避免被孩子吃。
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