我们可以自己在家做冰淇淋，那么冰淇淋的做法是什么？以下小系列教你在家自己做冰淇淋。方法一
材料
准备主料，四个蛋，淡奶油，炼乳，辅料，比如细糖，柠檬汁，可以用也可以不用，看你的喜好。
工作方法
1.蛋黄蛋白用分离器分离，盛蛋白的碗不能有任何杂质。
2.在蛋白质中加入几滴柠檬汁，在蛋白质中加入30克细砂糖两次，用电动打蛋器将蛋白质打至干燥起泡，将打好的蛋白质放入冰箱备用。
3.把准备好的鲜奶油在冰箱里放一会儿再做，然后用电动打蛋器搅拌均匀，差不多就够了。
4.蛋黄中加入10g糖，用打蛋器将蛋黄打碎成蛋黄液。
5.将蛋黄液分几次加入鲜奶油中，加入一次，用抹刀搅拌均匀，直至完全混合。
6.然后分几次加炼乳，也是加一次。一次混好。不要偷懒。慢慢搅拌均匀。
7.将蛋白质从冰箱中取出，搅拌三到四次，直到搅拌均匀。
8.将搅拌好的冰淇淋倒入密封的盒子中，加入果酱或坚果。如果加入坚果，最好冷冻一个半小时后再加入，搅拌均匀。我加了自制草莓酱和融化的巧克力。
9.在冰箱里冷冻四个多小时。如果不难冷冻，可以放心。从冰箱里拿出来用专门的挖球机直接吃，或者放几分钟。我直接吃。哈哈，真好吃。绝对不逊色于哈根达斯。
10.搅打奶油的紫风车，口感醇厚；雀巢为炼乳。
方法2
材料
八个杏子和一袋纯牛奶。
材料
白糖。
步子
1.准备材料。
2.杏子去皮去壳。
3.放在搅拌机里。
4.搅成泥。
5.把牛奶放进锅里，用小火加热。
6.边搅拌边加热，加入白糖。
7.10分钟后，让它冷却。
8.将杏浆倒入牛奶中。
9.搅拌均匀，放入冰箱冷冻，每30分钟搅拌一次，搅拌4-5次左右。
方法3
材料
300ml纯牛奶，4个鸡蛋。
材料
白糖100克，盐适量。
步子
1.要准备四个鸡蛋，两袋纯牛奶，两两白糖。
2.白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打，打成乳白色，就这样。当然不用打蛋器也可以用筷子，但是会很累。
3.将牛奶倒入锅中，稍微煮沸。
4.将煮好的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。。
5.将混合好的蛋奶倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中冷却。
把冷却的鸡蛋牛奶冷冻在冰箱里。最好两小时搅拌一次，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切约1CM，放入蛋液中搅拌，味道会更香。
6.一般是第一天晚上煮好，然后放冰箱里放一晚上，第二天就可以吃了。当然，你也可以搭配自己喜欢的果酱或水果，这样你就可以发挥想象力，创造出自己独特的冰淇淋。
结论:以上是制作冰淇淋的几种方法。相信大家都学会了。做冰淇淋不是很难。学的话要注意主料和辅料，才能做出好吃的冰淇淋。太甜的话就没意思了。不甜就不好吃。所以冰淇淋怎么做，主要看主料和辅料的添加。
