光有米饭还不足以让粥变粘。我们需要一些东西来帮助粥变粘，比如加入一些食用碱。众所周知，不光是餐厅加，有的人在家煮粥的时候也会加一点。
但经常在家煮粥的人会发现，无论是加淀粉还是加食用碱，粥店和餐馆的粥都没有那么滑黏。一个厨师爆料说粥店的粥黏糊糊的，加了一种叫“粥宝”的添加剂。
粥宝的真名叫黄原胶，是一种具有增稠和乳化作用的生物胶。是国家认可的食品添加剂，添加在饺子皮的乱皮上，长时间不碎；加到面条里，有排骨；添加到果蔬汁饮料中，味道更浓。
当黄原胶加入到粥中，只需要十分钟就可以煮出一锅美味的稠粥。一公斤黄原胶可以产出1000公斤粥。
据说还有一种猪肉粉，加一点点到粥里，不仅稠，而且肉味很浓。为了使粥变甜，加入了甜味剂。
黄原胶本身是安全的，没有证据证明对人体有害。黄原胶是国家允许的添加剂，但允许使用的名单主要是速冻饺子、饮料等商品，没有餐饮业。这相当尴尬
