我的家乡位于河南南部的一个小山村。在我的记忆里，我老房子后面的山是挺立起伏的，山脊和山谷里都是茂密的树木和橡子树。我家乡的橡子树也叫橡树，品种很多。著名的有厚皮栎、青冈、麻栎，有的高大，遮天蔽日；有的细而细，到处生长，呈灌木状。
秋天开始后，橡树成熟了。这时，橡子们穿着棕色和红色的外套。在秋风和凉爽的季节，他们从天鹅绒的保护壳中挣脱出来，一个接一个地摔倒在地上。
这时，父母正忙着秋收，捡橡子的任务落在我们兄弟姐妹身上。每天放学后，我们的兄弟姐妹手里拿着布袋或竹篮上山，晚上，我们满载而归。
捡完橡子，我们在屋前的院子里把橡子晒干。当橡子棕红色的外壳出现裂缝时，父母正忙于秋收。接下来是整理一些物品，准备橡子粉。
橡子粉的生产过程复杂繁琐。在我的印象中，父母要把已经裂开的橡子壳剥下来，然后把剥好壳的橡子放进一个大瓷罐里，在房子后面的泉水里浸泡五到七天。除去橡子中的单宁和涩味后，我父母把浸泡过的橡子放入石磨中研磨出果肉。纸浆完成后，用纱布过滤掉纸浆中的粉渣，然后将过滤后的纸浆放入瓷缸中沉淀。
沉淀周期很长，需要反复加水沉淀2-3次，待淀粉中的苦味物质再次滤出后，才能从缸中取出烘干。干淀粉细腻、光滑、芳香。父母收拾的时候，脸上不再疲惫，心里充满了喜悦和满足。
橡子粉干燥后，父母将橡子粉装入布袋，存放在干燥的木柜中。当他们想吃的时候，他们的妈妈会拿出来做一些。橡子粉生产工艺复杂，季节性强，一次制作需要一年时间。不经常在家吃，一般用来招待客人，或者只有在日子比较不好的时候，母亲才能做点什么改善生活。
橡子粉储存好后，妈妈开始去厨房。过了一会儿，我妈用橡子粉做了一些好吃的橡子粉菜。餐桌上满是香味，我们兄弟姐妹欢呼雀跃，说不出的开心。我们知道这是对妈妈捡橡子最好的奖励。
在我的记忆中，吃橡子粉的方法有很多。小时候妈妈撒橡子粉和韭菜青菜一起炒是常事。也可以加工成橡子果冻，可以和香油、盐、酱、醋、胡椒、姜、蒜等配料混合食用。也可以加工成粉丝，在火锅里吃。
那时候橡子粉还不是美食，但在我的家乡，橡子粉是优于待客之道的。在我的家乡，每个家庭都会做几道独特的橡子粉菜肴。煮熟后的橡子粉亮如玉。入口即化，充满新鲜、坚韧、纯净、绵长的味道，全身充满说不出的舒适和快乐。
这是山野的食物。在家乡人眼里，它是一座山珍海味。乡亲们世世代代都在吃，流传至今。它已经成为当今城市人们渴望食用的绿色食品。
虽然离开家乡很多年了，在城里的饭店和酒店里经常能尝到橡子粉的味道，但是味道和口感远不如家乡的纯正和正宗。每当酒桌上提到这件事，大多数同桌的食客都无法理解。他们都笑我:难道只是橡子粉？怎么会不一样呢？其实他们很难理解，橡子粉不仅维系着我对家乡不断的亲情和怀念，还包含了太多对童年和家乡的眷恋和简单的感情，让我刻骨铭心。
