近年来，食用酶非常流行，但现在我们生活在减肥的时代，酶已经成为人们追求的对象。传闻还说，经常食用酵素，不仅可以减肥排毒，还有利于健康，比如增强免疫力，预防各种慢性病。
可以说酵素是一个全能的玩家，一切都离不开它，但真的是这样吗？
酶到底是什么？我们需要这种物质吗？
酶本身就是一种酶成分，是我们身体真正需要的，主要是作为生物反应的重要催化物质。如果身体缺乏必要的酶成分，也可能诱发一些疾病，对整体健康不利。
根据目前的调查，酶的种类很多，中国已知的酶多达4000种。酶对人体真的有用吗？
大多数酶本身都是一种蛋白质成分。摄入体内后，胃中会分泌出大量的胃蛋白酶成分，将酶中的蛋白质消化掉，由于多种因素的影响，很大一部分蛋白质不会发挥其真正的作用，甚至失去活性。
即使多吃酵素或者多功能酵素，对身体的意义也不大。最重要的是，酶在人体内分布广泛，不需要从其他地方供应。
至于减肥、排毒、增强免疫力、预防疾病的作用，与酶无关。如果是自己做酵素，比如最常见的自制水果酵素，家里生产条件有限。
我们不能保证食品安全，如果只是让各种水果自由玩耍，而不添加用酒曲发酵食品的物质，蛋白质含量会很低。
根据相关调查数据，食品自身发酵后，即不添加可发酵微生物，这样产生的酶的蛋白质含量一般小于0.02%。
另外，除了蛋白质含量，还有一个问题是人们最应该注意的，那就是安全性。如果是自己做的，也可能滋生大量细菌。吃了这样的酶，对身体不会有什么好处，还可能引起食物中毒或者其他严重的疾病，对身体的危害极大。
所以，从外面买酶，或者自己做酶，对你的健康都没有必要。特别是后者有很多不可控的地方，不如每天老老实实的平衡营养，合理安排自己的日常生活和需要的运动量。
