上海绿含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，能保持血管弹性，提供人体所需的矿物质和维生素。
上海绿，又名上海白菜、苏州绿、清江白菜、小棠白菜、青梗白菜、清江白菜、油菜和勺白菜，是华东地区上海周边最常见的大白菜品种。江浙也叫青菜或者。
上海青是大白菜的一种，叶少茎多，茎白如瓢。所以上海绿也叫瓢白。上海绿的特点是长的“光明磊落”。每片叶子都是绿色的，每片叶子都在生长。
上海人说:上海海清是一种绿色蔬菜。和强奸完全不一样。可以用上海青油炒，也可以用汤煮。味道软糯。
上海绿煮的时候有营养吗
上海绿含有多少蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养素
每100克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克。上海绿能保持血管弹性，提供人体所需的矿物质和维生素，尤其是维生素B2。
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猪腰可以和上海青一起吃吗
猪腰可以用青米糠炒，因为这两种食物互不相容，营养丰富，味道鲜美。具有补血补肾、强身健体的功效，胆固醇含量高。老人和三高的人要尽量少吃
功效和作用:利尿通淋，杀虫止痒。可用于治疗膀胱热淋、小便短赤、淋涩痛、皮肤湿疹、阴道瘙痒。功能:凉血止血，补肾益阴。治吐血咯血痰。
菜籽油是一种芥酸含量极高的油。是否会引起心肌脂肪沉积，损害心脏，目前仍有争议。因此，冠心病、高血压患者应注意少吃。
