减肥不仅要靠运动，更要靠在吃饭中学习；为了达到减脂或减少增重机会的效果，需要控制热量的摄入；高热量、高糖分等食物最好不要碰；尤其是高糖食物，大量摄入高糖食物不仅会使我们体重增加，还会引起胰岛素抵抗，称为2型糖尿病。
据顶级医学杂志《美国医学会杂志》(JAMA)2017年6月27日发表的《张文》报道，截至2013年，中国是世界上糖尿病患病率最高的国家，世界上每四名糖尿病患者中就有一名是中国人，而中国成人数据中糖尿病患病率高达11.6%，其中50.1%的成人处于糖尿病前期。
所以，最好不要喝果汁、酸奶、可乐雪碧等高糖饮料；这时，一个小朋友站起来说:“我爱可乐。既然不能喝高糖，能不能换成零度可乐解决我的烟瘾？”零度可乐不应该增肥吗？"
零度可乐最初是由可口可乐公司作为碳酸饮料推出的。因为这两个标签，深受减肥健身人士的喜爱，可以说是他们的福音。
从可乐罐上的营养标签我们可以看出:
能量0 kj
0克蛋白质
0克脂肪
0克碳水化合物
钠18毫克
还有配料细节:水、食品添加剂和食品香料
从营养标签上看，确实是0卡路里，但是和普通可口可乐的配料表相比，没有白糖、果葡糖浆等高糖成分，所以0糖也可以说。
但是你真的认为零度可乐0卡路里0糖就可以随便喝吗？大错特错，其实你想的太简单了；你有没有想过，既然都是糖，为什么零度可乐有甜味？
通过仔细对比普通可乐和零度可乐，可以知道零度可乐比普通可乐多了几个成分，比如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等人工甜味剂，零度可乐靠它们塑造甜度。
那么什么是人工甜味剂呢？人工甜味剂主要是指一些有甜味的化学物质，但这些化学物质虽然有甜味，但不会引起血糖反应，所以大多用于食品、饮料和药品中，甜味剂是我们在市场上吃的蛋糕和甜味饮料不可或缺的。然而，虽然甜味剂不会引起血糖反应，但可以预防肥胖。到目前为止，还没有给出明确的结论。
我们就拿阿斯巴甜作为人工甜味剂吧。它的甜度是蔗糖的200倍左右，只有少量的阿斯巴甜才能让人尝到甜头。而且阿斯巴甜的热量比蔗糖少，所以里面含有的热量可以忽略不计，所以被广泛用作蔗糖的替代品。
这么神奇的物质真的不会让我们长胖吗？不会影响人体？回答这个问题之前，先从阿斯巴甜的曲折历史说起。
据史料记载，阿斯巴甜的化学名称是阿斯巴甜，是化学家詹姆斯·m·施拉特(James m . Schlatter)1965年在G . D.Searle & Company工作时发现的。他在合成抗溃疡药的时候不小心舔到了手指上的白粉，发现它的甜度很高，后来就取名为阿斯巴甜。
1967年，G.D .塞尔公司开始测试阿斯巴甜的安全性。实验是用添加了阿斯巴甜的牛奶喂养7只小猴子，最终在几个月内导致了1例死亡和5例癫痫发作。但是这个实验的结果并没有公布，虚假的研究报告被隐瞒和伪造，以至于报告中的所有测试都表明它是安全无害的。
1970年，约翰·奥尔尼博士的一份报告指出阿斯巴甜对人体有害。根据研究报告，阿斯巴甜与神经毒性、体重增加和脑瘤有关，G.D .塞尔公司的研究员奥尔尼博士也证实了他的研究结果的真实性。由于两份研究报告受到批评，FDA推迟允许阿斯巴甜在食品中用作糖的替代品。
1975年，FDA组织专门调查组对阿斯巴甜的早期实验进行了重新检查，找出了其中的瑕疵，并开始怀疑之前提交的实验结果被“操纵”。最后，两年后，FDA通过美国律师事务所起诉阿斯巴甜的专利权人G.D .塞尔公司。但由于首席财务官前后两次被G.D. Searle公司聘用，导致诉讼时效届满，起诉终止，导致审判期推迟。
然而，事情并没有这样结束。里根总统上任后，解雇了未经批准的FDA成员，成立调查组决定是否批准使用，并任命G.D .塞尔公司CEO、前美国国防部长:唐纳拉姆斯菲尔德的朋友ArthurHullHayes博士为FDA部长。
唐纳拉姆斯菲尔德
调查小组成立后不久，阿斯巴甜被批准用于含有二氧化碳的饮料。虽然当时很多成员反对，但海斯博士拒绝了自己调查组的决定，坚决批准使用阿斯巴甜。在立法规定阿斯巴甜可以作为代糖剂后，海斯博士被媒体曝光接受福利后离职，后调到G.D .塞尔公司工作；所以从1981年开始，阿斯巴甜就成了各种食物中的代糖；
ArthurHullHayes
在故事的这一点上，不难看出整个事件中的一些猫腻。如今，世界上有超过10亿人食用含有阿斯巴甜的食物，并且相信这种成分并不危险。但你可能不知道，FDA在过去四年收到的不良反应投诉中，超过75%是由阿斯巴甜引起的。
虽然阿斯巴甜已经被许多国家批准用于食品，但关于阿斯巴甜安全性的有争议的公众意见并没有平息，许多着眼于健康的国家被禁止使用这种成分，特别是那些拥有国家卫生保健系统的国家。
到目前为止，关于甜味剂会致癌等问题的传言很多，但都被专家一一否定；罗云波教授说阿斯巴甜不能说是有害的，但完全不能说是无害的。学术界对阿斯巴甜的副作用一直存在争议。目前，从学术研究来看，没有使用阿斯巴甜对人体造成伤害或导致癌症的案例。一些专家还认为，阿斯巴甜引起的大多数伤害不是立即发生的，可能需要一年、五年或十年才能产生这些暂时或永久的伤害。
2009年，德克萨斯大学的研究人员对6814名成年人进行了为期8年的大规模随访调查；根据调查数据，每天喝无糖碳酸饮料的人有36%有患代谢综合征的风险，而67%的人也有患2型糖尿病的风险。
2013年，一名法国研究人员报告了一项对66000名法国女性饮酒习惯的调查，并随访了14年。报告显示，含糖饮料和无糖饮料都会增加患糖尿病的风险。更让人吃惊的是，每周喝500 ml无糖饮料的人比每周喝500 ml无糖饮料的人患糖尿病的风险高15%。如果每周喝1.5升无糖饮料，患病风险会直接增加到59%。
同年，在日本富山县工厂工作的2037名男性也进行了为期7年的调查；数据还发现，每周喝一罐以上无糖碳酸饮料的人患2型糖尿病的风险是几乎不喝酒的人的1.7倍。
甚至哈佛医学院也发表了张呼吁抵制使用人工甜味剂如阿斯巴甜代替蔗糖；警告公众不要使用阿斯巴甜等人工甜味剂代替蔗糖，否则会增加肥胖和代谢紊乱的风险。
阿斯巴甜可能会让你吃得更多，导致肥胖。
哈佛医学院的减肥专家大卫·路德维格指出，人体和大脑对合成甜味剂阿斯巴甜的反应是复杂的。如果长期频繁服用阿斯巴甜，很可能会刺激我们的大脑，让人不由自主地吃更多的高糖食物。这个问题的关键在于零度可乐的“0卡路里”特性。
我们的糖原是由糖组成的，所以在我们的大脑意识中，甜味代表糖和热；所以一般来说，当我们吃甜食的时候，我们的身体会获得能量的信息，当我们吃到一定量的时候，我们会感到精力充沛。但是，如果我们摄取了零度可乐等人工甜味剂的甜味，这种甜味很甜但几乎没有热量，大脑接收到信号后，身体得不到能量，就会迫使大脑发出更多的能量需求信号，使我们更想吃甜食。所以喝完一罐零度可乐，你大概会控制不住的想多吃点甜食。
不仅如此，长期摄入高糖的阿斯巴甜也会降低你对甜味的敏感度；这意味着你对甜味的要求会越来越高，甚至想吃更多更甜的食物。
总的来说，人工甜味剂虽然不会像传言的那样致癌，但它是甜的但不会引起血糖升高，可能会欺骗大脑，反而会引起人的食欲增加，也就是让我们摄入补偿性能量。所以人工甜味剂是否真的有利于预防肥胖就不好说了。
那么，减脂期间想吃甜食，不能吃高糖食物和人工甜味剂食物怎么办？
我们可以选择低GI的天然代糖替代普通糖和人工甜味剂；具体可以参考我之前的文章:减肥过程中一定要学习减少60%热量的技巧。
天然代糖PK表
营养专家艾伦·阿拉贡(Alan Aragon)倡导90%-10%的饮食指南，即90%的时间遵循目标饮食清单，10%的时间可以吃一些日常饮食清单上没有的食物。如果你想吃高热量的食物，那么你可以每周吃一顿固定餐，作为减肥期间的“骗餐”；详情请看我之前的文章:减肥期间，一定要学会三种烹饪技巧，可以减少60%的热量。
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