俗话说“一天一个苹果，疾病远离我。”苹果有很多好处，那么苹果籽可以吃吗？
众所周知，苹果一直被认为是我们生活中最有营养的水果之一，但苹果本身并不一定是全世界的财富，因为苹果有助于我们的健康。
对我们来说，吃苹果更好，苹果可以充分补充身体所需的一些维生素和营养，但苹果籽是我们不能吃的。为什么？
苹果种子的籽粒产量为69.36%，含油量为28.9%，其中主要脂肪酸油酸和亚油酸分别为33.6%和55.5%。种子中蛋白质和淀粉含量分别为48.72%和5.01%。
苹果种子含有一种绿色物质。被我们吃了之后，后果可能是一些身体上的伤害，但更严重的后果可能是致命的。所以，我们自己吃苹果或者给孩子吃苹果的时候，一定要注意不要吃苹果籽，否则后果不堪设想。
另外，苹果种子中有苦杏仁苷，水解后会产生氢氰酸，有毒，可引起呼吸抑制。
苹果籽有毒是真的吗？
根据国家食品安全风险评估博士的说法，氰苷是植物中的一种毒素。目前，世界各地发现的氰苷约有50种，含有氰苷的植物有2500多种，其中一些被含量较高的人食用。最重要的是木薯，这是非洲一些地区的主食。此外，利马豆、竹笋和亚麻籽的含量也很高。当然，很多常见的蔷薇科植物的种子都含有氰苷，如桃、樱桃、砂仁、杏、梨、李、枇杷等。苹果也是蔷薇科的一员，所以苹果种子也含有氰苷。当然，这些水果的果肉不含氰苷。
临床上，氢氰酸大量沉积在体内，可导致头晕、头痛、呼吸加快等症状，甚至出现严重的肾功能衰竭、休克甚至死亡。
苹果核中氰苷水解产生的氢氰酸能否达到能毒害婴儿的剂量也是一个值得探讨的问题。
氢氰酸引起的中毒剂量约为每公斤体重2毫克。如果一个1岁的婴儿体重10公斤，那么按照每颗苦杏仁2毫克计算，至少需要10颗苦杏仁才能达到中毒剂量。
苹果籽量很少，吃几十个苹果才能达到中毒剂量。误食少量苹果籽对人体健康无害。而且，苹果籽的味道也不好。所以以防万一，建议不要用。
但苹果皮中的二十八烷醇也有抗疲劳、增强体力的作用。苹果皮能抑制牙垢的酶活性和口腔细菌的生长，具有防腐作用，能保护牙齿。还能使皮肤白嫩，防止黑色素形成，具有美容作用。
