什么是金米？
近日，据国外媒体报道，《科学》杂志发表的一项新研究显示，孟加拉国有望成为世界上第一个种植转基因黄金大米的国家。目前，国家生物安全核心委员会正在评估环境风险。如果后续审核顺利的话，2021年就可以让金米开始种植了。据报道，2000年《科学》杂志上发表了最早的关于黄金大米培育的报道，是将合成β-胡萝卜素所需的两个外源基因转移到普通大米中。2005年黄金米改良，β-胡萝卜素含量大幅提高，达到20倍以上。
金米是转基因的吗？
黄金大米，又称“黄金大米”，是一种转基因水稻。通过转基因技术将胡萝卜素转化酶系统转入水稻胚乳，可获得外观为金黄色的转基因水稻。富含胡萝卜素和维生素A，由先正达公司开发。它优于普通大米的主要功能是帮助人体增加维生素A的吸收。这种水稻因其黄色而被称为“黄金大米”。
英国先正达公司率先获得培育黄金大米的专利，并将此类大米品种提供给亚洲部分地区的实验室进行试种和推广，以解决这些以大米为主食的发展中国家儿童VA缺乏和营养不良的问题。
但也有怀疑论者认为，黄金大米可能会严重威胁环境和粮食安全，无法解决维生素A缺乏的根本原因——贫困和饮食缺乏多样化。
黄金米和普通米的区别
金米中的β-胡萝卜素是维生素A的前体，在人体内可以转化为维生素A，缓解维生素A缺乏。吃金米是缓解维生素A缺乏最经济有效的策略。
2005年黄金米改良，β-胡萝卜素含量大幅提高，达到20倍以上。
普通精米不含β-胡萝卜素，糙米含少量β-胡萝卜素。
