你的螺蛳粉到了吗？今年受疫情影响，很多人为了方便会买螺蛳粉。蜗牛粉和香菜是很多人放在一起的。喜欢的人放不下，不喜欢的人闻不到。螺蛳粉是著名的传统小吃，已有近半个世纪的历史，但很多人不知道螺蛳粉的“臭味”从何而来。
螺蛳粉是柳州的传统小吃，起源于上世纪七八十年代的柳州夜市。至于螺蛳粉，市面上有句话叫“只要吃三次螺蛳粉，什么都不会上瘾”，可见螺蛳粉的火爆。对于柳州人来说，宁愿不吃肉，也不吃螺蛳粉。
蜗牛粉为什么臭
这种强烈的特殊气味主要来自蜗牛粉的独特成分——“腌制酸笋”。
螺蛳粉产业发展现状及前景
从“路边摊”到“工业园区”，再到现在畅销全球的柳州螺蛳粉，短短5年时间，从一种鲜为人知的地方特产小吃，发展成为全国“网络名人”美食。目前螺蛳粉不仅知名度高，还被列入广西非物质文化遗产名录。同时，今年产值已超过50亿元。螺蛳粉因其独特的口感而受到如此追捧，这是螺蛳粉被“圈住”的重要条件。
目前市场上柳州螺蛳粉的品牌不下300个，而这些品牌造就了螺蛳粉今天的地位，让螺蛳粉走向全国，走向世界。从街头小吃到进房，从“当下炒菜”到方便包，从地方美食到畅销全球，柳州螺蛳粉风靡全国。
2018年袋装螺蛳粉产值突破45亿元，日均销量达到130多万袋，螺蛳粉网店突破1.2万家。螺蛳粉行业正在朝着百亿产业的目标迈进。2019年，柳州预包装(袋装)螺蛳粉平均每天销售150万袋，实体店超过1.8万家，年产值超过60亿元。去年，柳州方便螺蛳粉在阿里巴巴平台上的米粉特产销量排名第一，年销售额近40亿元。
柳州市计划到2022年将螺蛳粉行业提升到“双十亿”水平，实现袋装螺蛳粉销售收入100亿元，配套及衍生产业销售收入100亿元。柳州除了螺蛳粉，还有大量具有民族特色的大菜、硬菜，新鲜可口，纯天然。
目前，柳州致力于将螺蛳粉打造成为“双亿”产业，即袋装螺蛳粉产值超过100亿元，原材料等辅助产业也超过100亿元。根据这一目标，柳州市将加快建设一批螺蛳粉原料种植基地，并以螺蛳粉产业为例，推进农业规模化和产业化。
中国石油天然气集团公司利用各种原始信息处理技术，收集、整理、处理、分析和传输米粉行业市场的海量数据，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户的投资风险和运营成本，抓住投资机会，提高企业竞争力。有关中国米粉行业的具体情况，请点击查看《2020-2025年中国米粉行业供需分析及发展前景研究报告》。
