北京、天津、武汉九毛九餐厅停止营业
北方人爱吃面条。虽然南方人不如北方人，但是面食空的市场还是很大的。九十九九一山西面食在南方城市创造了天空。据悉，目前九毛酒每天销售面条5万多碗，平均每分钟34碗，员工6000多人，每天服务10万人。然而，由于疫情，武汉、天津、北京的九毛酒餐厅停止营业。5月12日晚，九猫酒宣布，为了缓解疫情对业务运营的影响，集团决定实施多项成本节约措施，降低租金、所用原材料和耗材成本及其他运营费用。作为这些措施的一部分，集团已决定关闭客流量较少的门店，并停止在北京、天津和武汉经营九毛九餐厅。九毛九西北菜和台儿鱼配酸菜是九毛九旗下最大最受欢迎的餐饮品牌。九毛九官网显示，目前九毛九西北餐厅在北京和天津分别有6家，在武汉有10家。相比之下，酸菜台儿鱼在北京有7家店，在天津和武汉分别有2家店。
太尔与九毛九的关系
根据招股书，九毛九公司拥有“九毛九”、“台儿鱼酸菜”、“两个鸡蛋煎饼”、“国公”、“那威叔叔是厨师”五个自营品牌。其中，九毛九和泰尔两大品牌的收入占公司总收入的98%以上。截至目前，九毛酒直营店147家，太儿泡鱼直营店98家，只允许2个蛋饼加盟，直营店22家，加盟店41家，马叔叔和叔叔各有一家直营店。根据2018年的收入，泰尔在所有中国腌鱼餐厅中排名第一。招股书数据显示，2019年上半年泰尔泡鱼营收5.38亿元，占公司整体业绩的43%，同比增长146.8%。
九毛九餐饮主要做什么
九毛九山西面馆隶属于广州麦店九毛九餐饮连锁有限公司，自1995年在海南成立以来，秉承“品味山西面馆精髓，传承晋商文化”的理念，以山西特色面食为主线，融合当地餐饮文化精华，成为华南地区知名的餐饮连锁品牌。截至2018年4月，九毛九共有142家团店，每天销售5万碗面，平均每分钟销售34碗面，员工6万多人，每天服务10万人(2017年数据)。
根据中国研究蒲华的研究报告《2020-2025年中国面食产业深度发展研究》和“十四·五”企业投资战略规划报告的分析，
面食是指主要由面粉制成的食物。世界各地有不同种类的面食。中国的糕点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面、馒头、卷、油条、芝麻、烧饼、饺子、小笼包、冷面、馄饨、麻花等，西餐则有面包和各种烤饼等。
糕点小吃的历史可以追溯到新石器时代，当时有石磨，可以加工面粉，制作粉状食品。到了春秋战国时期，出现了蜜饵、果冻食品、果冻食品等炒面和蒸面。此后，随着炊具和炉灶的改进，中国糕点小吃的原料、方法和品种越来越丰富。有很多受欢迎的小吃。比如饺子，面条，腊面，煎饼，饺子，蒸饺，春卷，粽子，元宵，油条等等。此外，根据他们的产品和民俗，演变出了许多具有浓郁地方特色的地方小吃。
中国面食起源于民间，成长于民间。它的传播增加了许多民俗，体现了广大人民的许多美好愿望、希望和祝福。它蕴含着悠久的历史，渗透着各地的民俗、民情和民俗，反映着当地的水土、当地人民的生活习俗、社会特征和生活情趣，构成了独特的面食文化。比如，因为面的形状细长，与“长寿”谐音，连续的延长意味着长久，过生日的人要吃一碗长寿面，意味着长寿。在民间，生孩子的时候，注意吃“开心面”；有些地区，订亲的人要吃面条，长面条象征着长久的亲情。丰富多彩的面食文化为现代面食产业的发展提供了丰富的资源和文化内涵，是面食发展的重要基础和支撑。
面食中式快餐餐饮业的多元化经营模式和国际化发展进程将进一步加快，绿色、健康、营养的低脂肪、低热量、低纤维化的中式面食必将成为时尚，种类繁多、风味独特、中国饮食文化丰富的各种面食很可能迎来更大的国际市场发展。餐饮业的竞争日益加剧，从纯粹的价格和质量竞争到产品和企业品牌和文化的竞争，从单一商店和单一业态的竞争到多业态、连锁、集团化和大规模的全球竞争。
近年来，中国面条行业发展迅速。得益于生产技术的不断提高和下游需求市场的不断扩大，面条行业在国内外市场的发展形势非常看好。虽然近两年面条行业的发展速度受金融危机的影响略有放缓，但随着中国国民经济的快速发展和国际金融危机的逐渐消退，中国面条行业再次迎来了良好的发展机遇。
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