相关数据显示，2019年1月至9月13日中秋节，中国月饼销量达到13.8亿只，总销量为196.7亿元。
来自苏宁、JD.COM等平台的数据显示，月饼销量同比增长100%以上。
2020年月饼行业现状及发展前景分析
月饼，也称为胡蛋糕，宫蛋糕，小蛋糕，月饼，年糕等。，是古代中秋节祭拜月神的祭品。手写笔记形成了中秋节吃月饼的习俗。
2019年，中国月饼销售额达到13.8亿元，销售规模为197亿元。近年来，月饼的销售规模呈上升趋势。随着人们对传统节日关注的深入，中秋节月饼的销售规模呈现出稳步上升的趋势；目前，各品牌也在积极探索新口味或新包装的月饼和创意营销方案，为消费者提供更多的月饼消费选择，促进月饼消费市场的积极发展。
2019年，月饼市场出现了新的景象。除了传统的包装方式，商家还利用大IP与传统节日相结合，成功赢得了新一代消费者的青睐，使中国传统节日更具当代性和国际化。同时，时尚包装引发了礼品经济的兴起，满足了部分消费者表达情感的欲望。口味方面，为了满足消费者的好奇心，商家推出了一系列创意月饼，追求高端品质的更推出鲍鱼燕窝月饼，满足消费者的健康保健需求。
2019年，71.6%的用户选择在网上购买月饼，而只有17.0%的用户在网上消费。月饼作为一种零售食品，吸引消费者主动参与各大商家的线下活动。各大商场举办的中秋活动和商品打折，直观地激发了消费者极大的消费欲望。线下购买仍然是消费者的主流选择；随着电子商务渠道的扩大，在线消费的比例也在增加。
根据中国普化研究院的研究报告《月饼市场现状调查及2020-2025年供求格局分析预测报告》，统计分析表明:
第一节行业竞争结构分析
1.现有企业之间的竞争
其中广式月饼约占55%，苏式、京式月饼约占30%，其他国式、品种约占15%。广式、苏式、京式仍然是中国月饼的三大国家风格。
月饼行业和其他行业一样，行业内企业的利益紧密相连。作为企业整体战略的一部分，每个企业的竞争战略都旨在使自己的企业获得优于竞争对手的优势。因此，在实施过程中必然会发生冲突和对抗，这些冲突和对抗构成了现有企业之间的竞争。现有企业之间的竞争往往表现在价格、广告、产品介绍、售后服务等方面，其竞争强度与多种因素有关。
月饼行业准入门槛低，企业规模小，竞争日益加剧。很多企业为了生存，不惜以价格战的方式保住之前的市场份额，等待市场机会；中国月饼市场相对成熟，产品需求增长趋于稳定；
行业内的每一个企业都必须在一定程度上应对上述力量带来的威胁，客户也必须面对行业内每一个竞争对手的行动。除非对抗被认为是必要和有益的，例如要求很大的市场份额，否则客户可以通过设置进入壁垒来保护自己，包括差异化和转换。当客户确定自己的优势和劣势时，客户必须定位自己，以便很好地利用这种情况，而不是被环境因素的预期变化所损害，如产品生命周期、行业增长率等。，然后保护自己，做好准备，有效应对其他企业的行动。
目前，中国有数万家生产月饼的企业，包括传统糕点食品企业、连锁蛋糕店和酒店。现有年生产能力1000吨以上的企业50多家，行业前100强企业产量约占总量的40%。这些骨干企业积极引进先进技术，坚持自主创新，提高产品质量，自主实现快速发展，也有力地促进了产业升级。但生产技术落后、市场竞争力差的车间企业会逐渐被淘汰。
目前，国内月饼市场有五个竞争团队:
老字号月饼:广州酒家、莲香楼、稻香村、全聚德是主要品牌。凭借品牌优势和良好的口碑，在市场上占据了很大的地盘，打算清理旧山河。
餐厅月饼:上海新亚、杏花楼是主要品牌。对全国市场的攻击很少，大多是本土品牌。
酒店月饼:凭借其在当地各市场的吸引力和成熟渠道，近年来世界各地的知名酒店也进入了月饼市场，重点是企业和其他集团市场。比如长沙市场的华天大酒店和桐城国际酒店的月饼，在当地市场也有一席之地。
外国月饼:美国通用磨坊公司的哈根达斯等外国著名食品巨头和星巴克、德芙、宋克、佩蒂斯等外国品牌都热衷于中国月饼市场的火，在中国市场和产品本地化的过程中不断涉足月饼市场。随着国外品牌的进入，已经如火如荼的中国月饼市场竞争更加激烈。他们主要吃月饼的高端市场，这不仅给中国的月饼市场带来了战争，也带来了一丝美丽的异国风情。
小作坊月饼:这些品牌主要存放在中低端月饼市场。游击战术是用来在市场上翻腾的，他们惯用的战术是价格战。各个市场都有很多品牌。上述五个团相互交战，使得月饼市场的竞争日益激烈。
在中国月饼行业，月饼销售市场细分，渠道拓展多样化。2013年，除了传统的超市和专卖店销售渠道，邮政快递和电子商务也将变得更加普遍。团购和团购定制的销量仍然占相当大的比重。
由于月饼市场供应充足，产品同质化严重，近年来繁荣期明显缩短，使得月饼市场的竞争尤为激烈。国外品牌的加入和替代品假日销售的推广加剧了市场竞争。
二、潜在进入者分析
潜在进入者的威胁状态取决于行业的进入壁垒和原企业的反击程度。如果进入壁垒高，原企业反击力强，潜在进入者进入行业困难，进入者威胁小。相反，威胁是巨大的。决定进入壁垒规模的主要因素有:规模经济、产品差异化、资本需求、转换成本、与规模经济无关的成本优势和经验曲线。对于中国的快餐业来说，它在这方面有以下特点:
(a)进入壁垒低
1.规模小。中国有上万家月饼企业，规模不一。规模上只有50家左右的企业，不构成优势。
2.缺乏知名品牌并不构成品牌优势。
3.资金需求低。
4.资源来源多，现有快餐店无法形成资源壁垒。
5.其他成本低，现有的快餐店不具备丰富的生产经验和管理技术。
(二)最初的同伴反应
由于缺乏快捷的信息，参与人数众多，原月饼店不太可能采取有效的应对措施。
第三，替代品的威胁分析
替代产品是指与本行业产品功能相同的其他产品。波特认为替代产品的威胁来自以下三个因素:(1)替代产品的性能和性价比；(2)转用替代品的成本；(3)买方改变的愿望。
替代品的威胁在不同的客户群体中是不同的；就中式快餐而言，消费者对月饼的需求主要是在相对较短的时间内满足显性需求，即中秋节期间的节日食品需求。研究表明，不同的客户群体对产品的替代性不同，以填饱肚子为主要目的的客户群体倾向于转向替代消费；但是追求美食文化和良好节日体验的顾客一般不会选择替代品，这主要是因为目前替代品的消费水平无法满足这类顾客的需求。从这个角度来看，中国快餐企业的市场细分是做好自身定位的前提，也是其后续发展的基础。
四.供应商的议价能力
从可控性来看，月饼供应商分为两个层次，一个是可控性高的月饼馅料供应商和月饼包装供应商。灌装和包装是基于市场竞争的完全性和月饼企业采购的高比例。这两类供应商谈判能力强，使得中国快餐企业对他们的控制力更高。二、可控性从五力模型的角度可以概括为以下特征:
1、供应商的集中和行业的集中。
目前，月饼行业的供应商集中度较差，馅料和包装的原材料市场基本上是完全竞争的市场，同行市场众多，供应商没有太大的议价能力。
2.供应商的可替代程度。
由于原材料供应和包装供应是低技术产业，市场上的产品种类繁多，可替代性高，来自同行的竞争压力大，因此可以选择替代的产品很多，从而制约了供应商品的竞争力。
3.这个行业对供应商的重要性。
月饼行业是原材料供应和包装供应的重要用户。供应商的命运与行业密切相关，所以来自供应商的压力会相对减少。
4.供应对这个行业生产的重要性。
月饼行业的供应商在这个行业的生产中起着关键的作用，但是市场上的原材料供应商很多，标准也不一样。如果一个月饼行业对特定的供应商有特殊的需求和爱好，会提高供应商的议价能力。
5.供应商前向整合的可能性。
供应商的前向整合可能会争夺这个行业的竞争压力，如果原料供应商不仅经营月饼行业，还经营月饼。月饼行业将面临更大的竞争压力。
想了解更多关于月饼行业的情况，可以点击查看中国普化研究院的研究报告《月饼市场现状调查及2020-2025年供需格局分析预测报告》
