菠萝介绍
菠萝是热带水果之一。闽台叫王力或NG-Li，新马叫黄梨，大陆和香港叫菠萝。品种70多个，岭南四大名果之一。
菠萝起源于南美亚马逊河流域、巴西和巴拉圭，16世纪从巴西传入中国。现在它已经蔓延到整个热带地区。可食部分主要由肉质增加的花序轴和外围螺旋排列的花组成。花通常不结实，持久的花被裂片围成空腔，腔内有萎缩的雄蕊和花柱。树叶的纤维非常坚韧，可用于织物、制绳、织网和造纸。
一般来说，菠萝品种分为四类，即凯恩、皇后、西班牙和杂交。
卡宴:又名沙捞越，因法国探险队在南美洲圭亚那卡宴地区发现而得名。栽培广泛，约占世界菠萝种植面积的80%。这种植物又高又壮，叶子边缘没有刺，顶端有几根刺。果实大，单果平均重量1100克以上，圆柱形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，多汁，酸甜可口，可溶性固形物含量14%~16%，高含量20%以上，含酸量0.5%~0.6%，是罐头食品的主要品种。
皇后:是栽培历史最悠久的品种，已有400多年的栽培历史，是南非、越南和中国的主要栽培品种之一。植株中等大小，叶短于凯恩，叶缘多刺。果实呈圆柱形或圆锥形，单果重400~1500克，小果呈圆锥形突出，果眼较深，苞尖超过小果；肉黄到深黄色，肉脆嫩，含糖量高，汁甜香浓，以鲜食为主。
西班牙语:植株较大，叶片柔软黄绿色，叶片有红色刺，但也有无刺品种；果实中大，单果重500~1000克，小果大而平，中心凸或凹；水果眼深，果肉橙黄色，香味浓郁，纤维多，用于制作罐头和果汁。
杂交种:是通过有性杂交等手段育成的优良品种。植株高大直立，叶多刺，花淡紫色，果形不正，单果重1200~1500克。果肉黄色，质脆，纤维少，香甜可口，可溶性固形物含量11%~15%，含酸量0.3%~0.6%。可以生吃，也可以罐装。
菠萝作为一种新鲜食品，色泽金黄，风味浓郁，酸甜可口，酥脆多汁。菠萝果除了用来装新鲜食品外，还用来装罐，因为能保持原味，所以广受喜爱。菠萝罐头被称为“国际水果罐头”，可以制成各种加工产品，受到消费者的广泛欢迎。
菠萝和一些水果一样，吃了会让一些人过敏，过敏反应最早可以在15分钟内出现。这种症状被称为“菠萝病”或“菠萝中毒”。如腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头晕、皮肤潮红、瘙痒、四肢和舌头麻木、呼吸困难、休克等严重过敏反应。
菠萝吃前用盐水浸泡，也可以分解盐水中的一些有机酸，去除酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以在食用前用开水煮沸。菠萝蛋白酶在45℃~50℃开始变性，100℃时90%以上被破坏。糖苷也可以同时被破坏和消除；血清素溶于水。煮沸后味道也有所改善。不要每次都吃太多菠萝。过量食用对肠胃有害。第一次吃的宝宝只吃一块饼干大小的。如果没有异常，下次可以适当增加金额。
忌食
1.因为菠萝含有刺激苷和菠萝蛋白酶，能分解体内蛋白质，还能刺激人口腔粘膜和嘴唇的年轻表皮。如果吃菠萝之前不把菠萝泡在盐水里，人会感到麻痹和刺痛。所以果皮和刺要修剪，果肉切成块，用稀盐水或糖水浸泡，然后食用。用盐水浸泡菠萝后，能有效破坏菠萝蛋白酶中的过敏结构，从而丧失对某些体质的过敏能力和毒性。
2.吃肉或油腻食物后，吃菠萝对身体有好处。“菠萝鹅老肉”和“菠萝牛肉”是安全的菜肴。
3.菠萝和鸡蛋不能一起吃。鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，容易固化蛋白质并影响消化。
4.凤梨和蜂蜜可以同时食用，凤梨和蜂蜜加水煎煮可以治疗支气管炎。但是，不建议有身体不适或腹泻症状的人使用。
