红酒是进口产品。随着人们对养生的重视，现在很多人开始养成每天喝红酒的习惯。
开了瓶酒还能喝多久
一般来说，普通酒最好在开瓶后4-6小时内饮用，最长时间在24小时以上。一旦留在瓶中的葡萄酒与空接触，影响其口感的酚类物质就会消散，葡萄酒的口感就会变差。哪怕一瓶酒只开一两天，酒的味道也变了。因为变化速度很快，即使只有24小时，差别也很明显。开了两三天酒，口感会变差，不能喝。
但这是针对开瓶后保存不好的情况，如果开瓶后能妥善保存，还是可以长期保存的。不要喝太多，以免浪费。暂时不写完也没关系。
酒打开后如何保存
1.把插头插回冰箱
把软木塞塞回瓶口或者拧紧螺帽，这是最简单的好处。适合家庭和个人使用。常见的新年红、白葡萄酒在冰箱中低温保存1-3天。但是，应该注意以下几点:
(1)保持酒瓶直立，减少酒与空气体的接触面，同时防止酒再碰到已经暴露在外界环境中的酒塞。
(2)如果酒是用软木塞做的，原本在瓶颈处的一端与酒接触或靠近，所以环境潮湿，保持良好的弹性。脱离瓶颈约束后，这一端通常会有一定程度的放松和扩张，因此插回变得更加困难，人们通常会选择插另一端。但事实上，软木暴露在外的一端很可能被异物污染，甚至在一些恶劣的储存环境中可能被霉菌或其他污染物污染。所以，如果没有正规的橡皮塞，原本在瓶颈处的塞子末端是无法插回瓶口的。至少擦另一端塞回去，然后尽量保证剩下的酒不沾瓶塞。
如果原来的酒塞坏了，可以用专门的酒塞代替。目前市面上有专门用于隔绝氧气的酒塞，价格便宜，可以重复使用。
(3)从冰箱中取出时，记得将葡萄酒恢复到适合饮用的温度。
2.True 空保存方法
真正的空保鲜方法是将瓶内剩余的空气体抽出，创造一个低氧含量的准真空环境，以延长葡萄酒的保鲜寿命，通常使用一个吸气阀和一个真空塞子。储存在冰箱中的葡萄酒在抽真空后可以保存更长时间空。如果选择好的吸尘空工具，可以使用3-4天。但这类工具的密封程度通常是混装的，有时效果可能不如直接塞回软木塞。这个方法太专业了，家庭和个人都用不上。
3.气体覆盖保存方法
重于空气体的气体或液体气体用于密封瓶中的液位。这样，有时需要使用更专业的机器，如分杯机，注入氮气或惰性气体(氩气)来隔绝酒与空气体的接触。在国外也可以买一个看起来像农药罐的小气罐(通常叫葡萄酒保鲜喷雾)，里面通常含有高压液化的氮气、二氧化碳和氩气的混合物。遮盖法效果最好，最多可保存5-6天。去年在业内流行的全新取酒神器Coravin就是利用这一原理，将一根长针像注射器一样插入软木塞中进行取酒，注入氩气填充空 空房间。这个方法太专业了，家庭和个人都用不上。
4.把冰箱放在一个小瓶里
将剩余的酒倒入一个较小的容器中，用密封物填充，以减少空气体区域的接触，然后储存在冰箱中。最方便的方法就是用一个小矿泉水瓶作为这样的容器。装满后，拧紧盖子，想喝的时候马上喝光整瓶。这种方法简单，成本低，适合家庭和个人，保存效果不比真空法和覆盖法差。如果觉得外观不够优雅，可以考虑一些原理类似但设计更优雅的工具。
小贴士:如果一开始就不打算喝完这瓶酒，建议把酒放在冰箱里放2到3个小时再喝，或者放在家里比较通风凉爽的地方。倒酒时，只把要喝的量倒入滗水器，然后立即关闭瓶塞。当然，冰箱虽然温度低，但不是长期存放酒的好地方。冰箱冷藏室的异味很容易与酒“串味”，冰箱压缩机的振动会长期对酒造成很大危害。
葡萄酒开瓶器的类型
t型开瓶器:是最简单的开瓶器之一，由手柄和螺旋钻组成。它的用法也很简单，但是使用起来很费力，而且经常会把软木塞弄破或者折断，从而对葡萄酒造成污染。
双臂杠杆开瓶器:又称蝴蝶开瓶器，由两个可升降的支臂和一个螺旋钻组成。当钻头钻入软木塞时，它的手臂也抬起来了。举到最后，只需按下手臂，酒塞就被拔出来了。它具有省力、效率高的特点，但操作困难，体积大，携带不方便，只适合家庭使用。
服务员式开瓶器，俗称“服务员的朋友”，是大多数侍酒师常用的工具。它通常由一把葡萄酒刀(用来切包装瓶开口的锡纸)、一个螺旋钻和一个提塞支架组成。用法也很好学。将螺杆钻头钻入酒塞后，将提塞支架放在瓶颈边缘，逐步拔出酒塞。它可折叠，便于携带，用途广泛，因此受到侍酒师的青睐。
兔耳开瓶器:是一种快速开瓶器，因其用来夹住酒瓶颈的两个手柄像兔耳而得名。“兔耳”手柄夹住瓶颈后，快速下压压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，再拉回压杆，使瓶塞脱出。其操作简单高效，但体积庞大，携带不方便，价格昂贵。
阿素开瓶器:也是比较容易学的开瓶器之一。它由一个手柄和两个铁片组成，操作也很简单，只需将两个铁片插入软木塞和酒瓶边缘之间的缝隙，然后从右向左慢慢旋转，向上拔出软木塞即可。使用Ah-So开瓶器时，不用担心软木塞会被打碎或折断，卡在瓶子里。
喝多少酒才算适量？
许多人认为红酒对健康有好处，所以他们喝得很多，喜欢干杯。事实上，当酒精在体内积累到一定量时，就会对身体造成伤害。一般来说，每天喝不超过150毫升。150ml相当于1/5瓶酒，也就是2杯左右。男人可以喝得更合适一点。
为什么男女饮酒量不同？
因为男性通常会出汗更多的体液，可以代谢更多的酒精。女性体液少，不适合多喝。有报道说和体重有关。重的人比轻的人能喝的多。东方人和西方人对酒精的承受能力不同。
一般不建议婴幼儿饮酒，因为心脏发育不完全，酒精会对内脏造成伤害。孕妇和司机也不适合喝酒。
