秋风带来凉意的时候，就是蟹脂膏红的那一天。秋季是河蟹供应充足的季节，河蟹味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙和锌，还含有更多的铁和维生素。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜爱的食物。
螃蟹的营养价值和功效
营养价值
1.蟹黄中胆固醇含量较高。
2.蟹壳除了含有丰富的钙外，还含有蟹红和蟹黄。
3.螃蟹也含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。
4.一般每100克蟹的可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。
5.蟹肉含有多种维生素，其中维生素A高于其他水生动物，蟹中的维生素B2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。其中含有的维生素B1和磷也高于普通鱼类。
功效
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹含有大量的蛋白质，大部分是优质蛋白质，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可以增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染。手术后或者受伤的人可以适量吃螃蟹。
2.解毒效果
精氨酸可以参与体内的能量代谢和排毒。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，对体内毒素的排泄起到很好的作用。所以便秘患者可以多吃蟹肉。
不要吃太多螃蟹。因为螃蟹是冷食，吃多了会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3.预防肿瘤
蟹肉含有大量的营养物质，其中维生素A和维生素E含量最高。这两种维生素可以保护粘膜上皮，软化血管，抗衰老。
螃蟹也含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。硒含量高的食物可以提高人体免疫力，还具有抗肿瘤和抗癌的作用。
