黄油蟹是如何形成的，吃黄油蟹需要注意什么？
说到吃螃蟹，大家第一时间可能会想到阳澄湖大闸蟹，但不知道的话，南沙的酥蟹不亏半分！让我们和边肖一起了解一下黄油蟹。
首先，黄油蟹是如何形成的
酥蟹是青蟹中的雌蟹，小时候被渔民称为幼蟹。一般来说，正常的幼蟹会交配，长成我们餐桌上常见的奶油蟹。过肥导致油脂堆积过多，无法完成去壳再去壳的过程，缺少一轮发育，就成了黄油蟹。
酥蟹作为一种高贵的蟹，产于世界各地。最早用酥蟹当餐桌佳肴的是广东人和香港人。一般认为广东的酥蟹质量是全国最高的。广东两地的酥蟹公认最好吃:深圳和泰山。其次是中山、番禺、东莞等地。因为这些产地是咸淡水交汇的地方，这样的水质养出来的酥蟹又甜又好吃。那么买的时候怎么选择呢？
二、如何选择好的黄油蟹
涂了黄油的螃蟹在滩涂上经历了夏天的阳光浴后，体内的蟹膏分解成金黄色的油，然后渗透到身体的各个部位。整个螃蟹都是黄油，蟹身橙黄色，甚至蟹壳上还有一点“油珠”。
吃黄油蟹，第一种吃法是蒸。那么做饭的时候需要注意什么呢？
三、吃黄油蟹需要注意什么
黄油蟹在烹饪过程中必须完好无损。如果一只脚不小心掉在某个地方或受伤了，油就会出来。这样做出来的奶油蟹比普通的奶油蟹更难吃。蒸螃蟹之前，只冷冻死，以免活螃蟹在锅里挣扎，自己上。一发现是冷冻的，就要用锅蒸。螃蟹在濒死或死亡时，螃蟹体内的含氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。
你听说过黄油蟹吗？这种海鲜不可避免，价格以克为单位
随着我国的发展越来越好，我国人民的生活质量正在逐步提高。以前，人们的想法是吃饱饭。现在人们的想法是吃好，同时吃饱。在过去，大多数人买不起一些海鲜，但随着生活水平的提高，一些更昂贵的海鲜现在可以放在人们的餐桌上。尤其现在是抓海鲜的季节，可以吃到非常好吃的海鲜。但是，边肖今天要讲的海鲜，是土豪的海鲜，不能满足。你听说过黄油蟹吗？这种海鲜来之不易，价格以克为单位。黄油蟹，小妖，相信大家都没听过这种蟹。其实这种蟹其实是青蟹，但是这种蟹的价格很高，只看外表很难分辨这种蟹是黄油蟹还是青蟹，蒸的时候就能分辨出来。蒸完这种蟹，可以看到它的蟹壳和蟹爪关节分泌出黄色的油脂。这蟹有“蟹中之王”的美称，为什么要叫黄油蟹呢？据说这种蟹在浅滩产卵，退潮时暴露在猛烈的阳光下，使浅滩上的水温逐渐升高。因为刺激，体内的蟹膏融化成金色的油，然后渗透到蟹身体的各个部位。所以蒸的时候可以看到整个螃蟹的身体都是黄色的，所以叫黄油蟹。这种蟹暂时只在国内有，只能在少数淡水地区找到，如果要吃的话，大概只需要农历五八月份吃两个月左右。而且有时候想吃这种蟹是吃不到的，就算想看也是极难的。因为估计100只蟹中只能出现一只黄油蟹。听说拿个东西在黄油蟹身上扎个小洞，黄油蟹里面的油就全流走了，就没价值了。所以这种蟹的最佳烹饪方法只能蒸，整个蟹都可以蒸，这样才能保证酥蟹的最佳口感。蒸奶油蟹，每次吃蟹肉都觉得像吃蟹酱，很好吃。看完想说什么？
