碘盐和非碘盐的区别
人体三分之二的碘存在于甲状腺，甲状腺可以控制新陈代谢，受碘的影响。所以如果碘不足，可能会导致智力低下，体脂，缺乏活力。中国学者早就报道了甲状腺肿，中国是世界上最早用海藻治疗这种疾病的国家之一。碘是库尔图瓦在1811年提出的。饮食中的碘大部分在胃肠道转化为碘化物，几乎完全被机体吸收，进入血液后分布在全身的细胞外液中。肾脏是碘的排泄器官。虽然人体摄入的碘量很少，但肾脏没有保碘功能。少量碘也通过粪便排出体外。每年5月15日，全国防治碘缺乏病日，宣传食用碘盐可以有效预防碘缺乏病。
80年代以前，人们对碘缺乏的危害仅限于甲状腺肿和克汀病，预防措施是在病区供应碘盐或碘油。20世纪80年代以后，发现当人们的碘营养状况还没有达到地方性碘缺乏病的流行严重程度(儿童尿碘含量为50-100 μ g/L，甲状腺肿患病率在5-20%之间)时，儿童的智力发育就受到了危害。只有补碘才能保证婴儿大脑的正常发育。
在中国，地方性缺碘地区的标准已经修订为7-14岁学生中甲状腺肿患病率为5%。为了解决普遍的缺碘问题，世界卫生组织呼吁普及食盐加碘。从1995年开始，中国开始实施全民食盐加碘。十年后，中国7-14岁学生的甲状腺肿大率从平均20.4%下降到不足5%。在占人口90%以上的合格碘盐覆盖地区，克汀病的发生被完全消除。过去碘缺乏隐蔽地区新生儿平均智商提高11-12个智商点左右。
中国城市居民日平均食盐摄入量为11克，农村居民为17克。这意味着市场上大多数碘盐每克含碘20-50微克，中国人每日碘摄入量达到惊人的220-850微克，远远超过世界卫生组织指定的每日200微克的“安全线”。
碘过量可导致甲状腺肿大、甲状腺功能亢进等疾病，但甲状腺疾病的病因复杂，与环境、饮食、情绪有关，碘的摄入只是其中一个因素。人体三分之二的碘存在于甲状腺，缺碘或碘过量都会导致甲状腺问题，所以关键是要科学补碘。
原本用于预防大脖子病的碘盐，现在被怀疑有健康风险，成为市民过量食用碘的“凶手”。民间和医学界人士越来越多地呼吁“自我补碘”。有人开始反思沿海地区全民补碘，在网上大胆提出“碘盐致病”的猜想。缺碘地区的居民必须科学长期食用碘盐，否则一旦停止使用，碘缺乏病就会复发；不要每次都买太多碘盐，因为碘时间长了会挥发；装碘盐的容器应盖上盖子，并放置在干燥、避光的地方，以避免高温。
非碘盐适合谁
1.非缺碘地区的居民不宜食用碘盐，尤其是长海县等沿海地区的居民食用大量海鲜(含碘丰富)。
2.甲亢患者，不分男女，因为碘能刺激甲状腺激素合成。
3.体检中发现甲状腺结节的城市居民(因为大部分城市已经消灭了“大脖子病”——碘缺乏引起的地方性甲状腺肿，所以城市居民发现甲状腺结节时缺碘的可能性很小，碘过量的可能性很大)。
4.碘可以刺激甲状腺炎(桥本氏病)患者的炎症。
5.甲状腺肿瘤患者(是否做过手术)。
6.甲状腺癌患者(已行甲状腺全切除术者除外)。
7.甲状腺功能减退(甲减)患者一直存在争议，但现在倾向于限制碘的摄入。
8、其他甲状腺疾病(其实只有一种甲状腺疾病——大脖子病需要补碘，其他甲状腺疾病不需要补碘，否则可能适得其反)。
