“十全大补汤”是加入十味中药、五种小料、五种调料，用小火炖煮而成。它不仅是一种咸鲜可口的汤菜，也是一种药膳，营养丰富，滋养身体。长期食用对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、哮喘、黄体虚弱等有一定疗效。
《宋太平惠民记方菊》卷五，十全大补汤治疗男女各种虚损，五劳七伤，不食，久病虚损，有时潮热，气袭筋骨，急性疼痛，遗精，面色萎黄，脚膝酸软，病后气短。愁思伤血气，哮喘咳嗽，脾肾虚弱。此药性温，有宁心益气、醒脾止渴、保护脾肾之功效，其功效不可名状。
注意:阴虚火旺者不宜服用。
十全大补汤的功效:
1.食管癌手术中的辅助治疗。手术前一天可使用处方，每天7.5g，饭前服用，20 ~ 80天。可减少术中出血和术后渗出性出血。
2.贫血与术后低白蛋白血症的纠正。党参12g、白术12g、茯苓12g、炙甘草6g、熟地12g、当归10g、白芍12g、川芎6g、黄芪10g、肉桂3g。水煎服，每日服，口服或注入胃管。可改善术后患者的血浆白蛋白、白蛋白/球蛋白比、血红蛋白、红细胞和血小板。
3.恶性肿瘤患者的自细胞减少症。服用我们处方的口服液，每次10毫升(1片)，每天2 ~ 3次，持续1个月以上。可显著改善各种恶性肿瘤患者的白细胞减少症。对增进食欲，增加体重也有好处。和化疗过程中的不良反应。
4.梅尼埃病。配方调味:党参12g、白术12g、茯苓12g、炙甘草6g、熟地10g、白芍12g、川芎6g、黄芪10g、肉桂3g、半夏9g、天麻9g。汤剂，日剂量。
此外，还可用于慢性萎缩性胃炎、席汉综合征、胃下垂、顽固性麻疹等疾病。
注意事项:阴虚火旺者不宜服用。
配方:人参6g、肉桂3g、川芎6g、熟地12g、茯苓9g、白术9g、炙甘草3g、黄芪12g、当归9g、白芍9g。
烹饪方法
1.将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子切成核桃块，和冬笋、墨鱼一起放入砂锅。党参、红枣、花生用纱布包裹，然后花椒、八角用纱布包裹，其余九味药材也用纱布包裹。将三袋放入砂锅，加入清水(50g)、葱、姜、蒜、酱油，大火煮去泡沫，加入盐和料酒，煨约1.5小时。
2.取出调料和药袋，把党参、花生、大枣拆开，然后放回砂锅里搅拌均匀。不要剩下的药和调料，去掉葱和姜，加入味精和芝麻油，放在紫砂锅里的桌子上。
以上是石泉大补汤的禁忌和配方，供大家参考。
