华南理工大学最好的王牌专业有建筑，轻工工艺与工程，电气工程及其自动化，材料科学与工程。
体系结构
建筑学是近几年的热门专业，也是工科专业中的“高薪”专业。根据某高薪职业在相关部门的统计结果，建筑学在高薪榜排名第七，平均月薪8000多元，甚至超过临床医学。华南理工大学作为“建筑老八校”之一，当然是其王牌专业之一。在亚热带建筑设计、建筑文化研究、古代文物保护与修复等方面形成了自己的特色，深受高考学生的喜爱。也是国内唯一拥有建筑国家重点实验室的大学。其建筑在第四轮学科评估中位列全国第五。
轻工业技术与工程
华南理工大学是中国发展最快的大学之一，得益于其优越的地理位置和开放的氛围，不断吸引人才，近年来发展迅速。第四轮学科中，华南理工大学轻工工艺与工程被评为A+，与江南大学并列全国第一。此外，还有6门学科被评为A级，发展潜力很大。在华南理工大学非常有名，被称为“南方小清华”。该学科实力雄厚，拥有1名院士、1个制浆造纸工程国家重点实验室、1个造纸与污染控制国家工程研究中心，其中制浆造纸工程、制糖工程等领域领先全国。
电气工程及自动化
电气工程及其自动化属于电气工程的两个学科。但也是华南理工大学的特色优势学院。华南理工大学的“无线电”专业在南方独树一帜。华南理工大学通信与信息系统专业是全国首批博士学位授予单位，华南地区唯一的国家信息重点学科，华南理工大学“211工程”首批终端建设学科。华南理工大学电气工程及其自动化专业就业率很高，很多都去了电网、设计、外资企业。
材料科学与工程
华南理工大学材料科学与工程专业是国家一级重点学科，2017年国家“双一流”建设学科是华南理工大学老实力学科之一。华南理工大学材料科学与工程学院是全国材料科学与工程一级重点学科的十六所材料学院之一，是高分子材料与工程传统三强之一(另外两所是浙大和川大)。
