红薯可以生吃，也可以先煮后吃，是一种常见的常见食物。甘薯是豆科马铃薯属的草本藤蔓植物。厚，缠绕，稍有毛，有时基部稍木质化。总状花序长15-30厘米，每节有3-5朵花。小苞片具刚毛，早落；花萼9-11毫米长，被长刚毛覆盖；花冠淡紫色或微红色，旗形近圆形。每荚8-10粒种子，近正方形；根呈块状、纺锤形或扁圆形，直径约20-30厘米，肉质。取其地下根茎为生食或菜食。种子毒性很大，不宜食用，但可用作杀虫剂控制蚜虫。原产于热带美洲，现广泛分布于东半球热带地区，在中国西南省份普遍种植。
吃红薯有什么好处和坏处？
适合人群【食用】适合夏季暑热、心烦、口渴、感冒、发热、头痛、烦渴、腹泻、高血压、头晕、眼睛发红、面色潮红、便秘的人群，以及饮酒过量、口渴、慢性酒精中毒的人群。如果想治疗慢性酒精中毒，可以吃加白糖的红薯。
【忌食】豆薯性寒，体质寒，寒性腹泻，脾胃虚寒，大便稀，糖尿病患者不宜食用；寒性痛经及女性经期不宜食用；避免吃生的和冷的红薯及其种子和叶子。
红薯营养丰富，含有钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还可以减少
血压，血脂等。和红薯一样，红薯也是高产作物，亩产可达几千公斤甚至一万多公斤。因此，在中国南方，甘薯是一些地方的主要经济作物。
吃生红薯很刺激吗？
生吃红薯不生气。
红薯又名沙格、沙瓜，颜色为白色，多汁细嫩，常作为果蔬食用。其性温甘，入肝胃经，有清热生津、解暑解毒、除烦止渴之功效。既能清凉解暑，又能清肝泻火，减少燥热。另外，红薯非常适合和肉一起煮汤，可以吸收肉的脂肪，让汤不油腻，甜润。
扩展数据
红薯本身含有大量的蛋白质、糖、碳水化合物、水等。，以及各种维生素和矿物质元素。人体吸收这些必需营养素，可以降低因微量元素缺乏而诱发相关疾病的概率。因此，适量食用红薯对人体非常有益。
铜是人体必需元素之一，也是人体合成各种蛋白质的必需元素。如果缺乏，会影响人体血液、中枢神经系统、免疫系统的功能，影响脑、肝、心脏的正常发育。红薯含有一定量的铜，夏秋季食用可增强免疫力。
