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1.将皂矾放入水桶中，倒入开水，用木棍搅拌，然后将豆腐干放入其中，浸泡2小时，取出，冷却排水，然后用专用盐水浸泡。豆腐用盐水浸泡后，变成黑色豆腐块，取出用冷开水冲洗，放在竹板上沥干水分。
2.将干红辣椒粉放入锅中，加入精盐和酱油，搅拌均匀，倒入热芝麻油，然后加入鲜汤和味精制成果汁备用。
3.将锅放在中火上，加入植物油油炸，当它是60%的热，一个接一个地加入臭豆腐片，油炸直到豆腐膨胀空和脆，然后捞出，沥油，放入锅。然后用筷子在每个煮好的豆腐中间扎一个洞，把汁液放进小碗里一起上桌。
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