1.不是所有的葡萄都能酿造红酒
水果摊常见的葡萄都是生吃，不能用来酿酒，因为这些葡萄个头大，水分含量高，纤维含量丰富，含糖量低，所以做不出好酒。酿酒葡萄则相反，只需要小颗粒、厚皮、多籽。
2、红酒单宁味
酒在口中有一种涩味，是单宁的味道，单宁是酒的骨架，是酒的天然防腐剂，是消除我们人体内有害活性氧的宝，是葡萄酒陈酿的必备。它来自葡萄和橡木桶的皮和茎。
3.红酒会酸
几乎所有的葡萄酒都有酸，酸是葡萄酒的重要成分。酸有好有坏。好酸是好喝的酸，尖酸是坏酸。比如苹果没熟就吃了。那种酸很生很尖，是坏酸。
4.红酒的颜色
酒的颜色要自然，可以区分白酒和红酒。白葡萄酒的颜色通常是淡白色和淡黄色，随着陈酿而加深；红酒的颜色通常是紫色和樱桃红，陈年的酒会是红色和珍贵的红色。红酒的颜色是葡萄皮中的成分在发酵过程中自然脱落成酒，不是人为添加的色素。
