1.暴食牛蛙:将牛蛙处理干净，切成小块，用胡椒、盐、淀粉和料酒搅拌均匀，腌制1小时。锅内热油，加入生姜、大蒜翻炒，然后加入水煮鱼调料包，翻炒油，加水浸泡锅底。锅里的水烧开，锅里的水烧开了再把生菜倒上，煮好了再拿出来，然后和牛蛙一起放进锅里煮5分钟。然后在炒锅里炒蒜瓣、花椒、干辣椒，放在从汤里捞出来的牛蛙和生菜上。
2.炒牛蛙:将牛蛙处理，切成块备用，然后将油倒入锅中，加热，加入洋葱、生姜和大蒜，炒至变色，然后捞起。再次倒入油，再次翻炒葱和姜，加入牛蛙，大火翻炒至变色，然后加入料酒、盐和酱油翻炒均匀。牛蛙成熟后加入洋葱翻炒，加入少许糖快速翻炒入味，即可食用。
3.干锅牛蛙:牛蛙洗净后切块备用，然后将锅内的蒜片、生姜、辣椒炒熟，再依次加入火锅底料、豆沙，炒出红油。加入牛蛙翻炒至碎，加入少许糖、酱油、料酒调味，然后小火煨5分钟收汁。
