1、食品营养与健康论文
俗话说:“人以食为天”，可见日常生活中的饮食对我们的健康有着至关重要的影响，而在生活中，我们往往忙于工作和学习，对正确的饮食指南知之甚少，往往不了解食物的营养，不注意食物的搭配和食用，导致食物营养的流失，饮食不健康，甚至生病。所以我们每个人都要多注意正常饮食，充分了解，才能健康饮食，快乐生活。
首先，食物要多样化，以谷类为主。人类的食物种类很多，各种食物所含的营养成分也不完全相同。均衡饮食必须由多种食物组成，才能满足人体对各种营养素的需求，达到合理营养、促进健康的目的。因此，应该鼓励人们广泛吃各种食物。谷物是中国传统饮食的主要组成部分。随着经济的发展和生活的改善，人们倾向于吃更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些较富裕的家庭中，动物性食物的消费量超过了谷物的消费量。这种“西化”或“富裕”的饮食提供了过多的能量和脂肪，而膳食纤维过低，不利于一些慢性病的预防。以粮为主的饮食是为了提醒人们保持我国饮食的良好传统，防止发达国家饮食的弊端。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮和杂粮。大米和小麦不能磨得太细，否则谷物表层所含的大部分营养物质和膳食纤维会流失到麸皮中。
此外，你应该每天吃牛奶、豆类或它们的产品。牛奶除了富含优质蛋白质和维生素外，钙含量高，利用率高，是天然钙的极好来源。中国居民饮食提供的钙普遍较低，平均只达到推荐供应量的一半左右。我国佝偻病患儿较多，可能与膳食钙缺乏有关。大量研究表明，补钙可以增加儿童和青少年的骨密度，从而延缓骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓骨质流失的速度。因此，我们应该大力发展牛奶的生产和消费。豆类是中国的传统食品，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等。为了增加农村人口的蛋白质摄入量，防止城市过度消费肉类的不利影响，我们应该大力促进大豆，特别是大豆及其产品的生产和消费。
多吃蔬菜、水果和土豆。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜种类繁多，包括叶、茎、花和苔藓、茄子果实、新鲜豆类、食用菌和藻类等。不同的品种含有不同的营养成分，甚至有很大的差异。红色、黄色、绿色等深色蔬菜的维生素含量高于浅色蔬菜和普通水果。它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化剂的主要或重要来源。土豆富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。中国居民近十年来吃土豆少了，应该鼓励他们多吃土豆。丰富的蔬菜、水果和土豆饮食在保护心血管健康、增强抗病能力、降低儿童干眼风险和预防某些癌症方面起着重要作用。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和肉油。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，赖氨酸含量更高，有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。肉中的铁很容易被身体吸收和利用。鱼类，尤其是海鱼中的不饱和脂肪酸，可以降低血脂，防止血栓形成。动物肝脏富含维生素A、维生素B12和叶酸。但有些器官如脑、肾等含有高胆固醇，不利于心血管疾病的预防。我国相当一部分城市和大部分农村居民对动物性食物的平均摄入量不够，应适当增加摄入量。然而，一些大城市的居民吃太多的动物性食物，谷物和蔬菜吃得不够，这对他们的健康有害。肥肉和肉油是高能量高脂肪的食物。摄入过量往往会导致肥胖，是一些慢性病的危险因素，所以应该少吃。目前，猪肉仍然是我们人民的主要肉类，猪肉的脂肪含量很高，所以应该发展瘦肉型猪。鸡肉、鱼肉、兔肉、牛肉等动物性食物含有较高的蛋白质和较低的脂肪，产生的能量远低于猪肉。因此，我们应该大力提倡食用这些食物，并适当降低猪肉的消费比例。
食物摄入应与身体活动相平衡，并保持适当的体重。食物摄入和体力活动是控制体重的两个主要因素。食物为人体提供能量，体力活动消耗能量。如果食物量过大，活动量不足，多余的能量就会以脂肪的形式积累在体内，也就是长胖长胖；相反，如果食物不足，劳动或运动过度，可能会因为精力不足而减肥，导致工作能力下降。因此，人们需要保持食物摄入和能量消耗之间的平衡。对于脑力劳动者和活动较少的人，应该加强锻炼，进行合适的运动，如散步、慢跑和游泳。对于瘦弱的儿童，应增加食物摄入和油脂摄入，以维持正常生长和适当的体重。超重或体重不足是不健康的，会导致对某些疾病的抵抗力和易感性下降，如老年人的慢性病或儿童的传染病。经常锻炼可以增强心血管和呼吸功能，保持良好的生理状态，提高工作效率，调节食欲，强健骨骼，预防骨质疏松。一日三餐的能量摄入和分配要合理。一般早餐、午餐和晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%。
饮食清淡咸。吃清淡咸的饮食对身体有好处，就是不要吃太油腻咸的食物，也不要吃太多的动物性食物、油炸和烟熏食物。目前城市居民的石油摄入量越来越高，对身体不好。中国居民食盐摄入量过高，平均值是世界卫生组织推荐的两倍多。流行病学调查表明，钠的摄入与高血压的发病率呈正相关，因此食盐不宜过多。世界卫生组织建议盐的每日消耗量不应超过每人6克。膳食钠的来源包括酱油、泡菜、味精等高钠食品和含钠加工食品。我们应该从小养成少吃盐的习惯。
应该限制饮酒。人们经常在节假日和社交场合饮酒。高酒精含有高能量，不含其他营养成分。不加控制的饮酒会降低食欲和食物摄入量，导致各种营养缺乏，严重时甚至会引起酒精性肝硬化。过量饮酒会增加高血压、中风等风险。，并导致事故和暴力的增加，这对个人健康和社会稳定是有害的。酒精中毒应该严格禁止。如果喝酒，可以喝少量低度。青少年不应该喝酒。
购买食品时，应选择外观良好、无污染、无杂质、不变色、无异味、符合卫生标准的清洁健康食品，并从口中严格控制疾病。就餐时注意卫生条件，包括就餐环境、餐具、食品供应商的健康卫生。集体用餐应推广分餐制，以减少疾病传播的机会。
因此，要培养良好的饮食习惯，形成良好的饮食观念，在日常生活中注意饮食，在饮食中获得营养，健康饮食。热爱生活的朋友们，让我们努力拥有一个长期健康的体质。
2.食物营养与健康的关系:营养是指人体从外界吸收必要物质以维持生长发育等生命活动的作用。现代科学定义的健康是身体、自然环境和社会环境的动态平衡，是身体、精神和社会的完美状态。营养与健康密切相关。合理的营养可以增进健康；营养不良会损害健康并导致疾病。人如果有病，就不能称之为健康。
