鳕鱼是深海鱼类的一种，因其肉质鲜美、味道速溶、营养价值高而受到大家的喜爱，油鱼是一种价格相对较低的鱼类，含有人体无法消化的蜡脂。但是因为油鱼的形状和鳕鱼很像，那么油鱼和鳕鱼有什么区别呢？
1.看横截面。鳕鱼肉的颜色是白色的，肉面上不会有特别粗明显的红线。鳞片也很密，一个一个压着；一般鳕鱼横截面比较大，而油鱼横截面可能会小一些，主要是因为鳕鱼比油鱼大。2.看肉和皮的颜色。鳕鱼的皮是白色或灰色，颜色会淡一些，肉质会细腻一些；而油性鱼的皮肤呈灰黑色，呈网格状，肉质坚硬粗糙。
3.看秤。鳕鱼鳞片比较小，身上有小银点，肉色浅。而且鳕鱼鳞片非常锋利，感觉像针一样，而油鱼鳞没有这样的特点。
4.用手触摸。解冻后，鳕鱼会有光滑的感觉。解冻后，接触到鱼的皮肤，鳕鱼很光滑，摸起来像一层粘液膜，而油性鱼会比较粗糙。
5.品味。鳕鱼是一种深海鱼类，入口即化，肉质非常细腻，具有独特的香味和鲜味；油鱼油煎后有肉味，但吃起来很油腻。煮熟后肉质非常粗糙，口感差。
6.价格。鳕鱼是濒危物种，其捕获量受到严格限制。另外，它的产地不在中国，所以价格肯定不低。鳕鱼一般85元一斤卖，油鱼一般32元不到一斤。
以上是关于油性鱼和鳕鱼区别的简单介绍。看完这篇文章，我们应该更清楚油性鱼和鳕鱼的区别。鳕鱼营养丰富，可以适量食用。
