顺丰快开始送餐了！那么多企业想在外卖市场分一杯羹，中国的外卖行业到底有多火？据相关新闻报道，中国外卖行业在过去五年实现了爆炸式增长。到2019年，外卖行业交易额突破6000亿元，网上外卖用户预计达到4.7亿，已成长为继电子商务之后的朝阳产业。
数据显示，2019年前三季度，全国餐饮收入32565亿元，同比增长9.4%。外卖作为餐饮的重要组成部分，2019年前三季度同比增长28.5%，高于餐饮市场的增速。
随着市场规模的持续快速增长，外卖行业在餐饮业的渗透率不断提高。2018年，中国外卖行业的普及率为10.8%，到2019年第三季度，这一数字已上升至15.9%。
2019年前三季度，中国外卖行业整体发展趋势良好。预计2019年外卖行业营业额将达到6035亿元，同比增长30.8%，凸显外卖市场的巨大增长潜力。截至2019年6月底，美团配送已在全国建立近1万个配送站，为360多万商户和4亿用户提供服务，覆盖全国2800多个县市。
外卖行业的利润有多大
数据显示，2019年美国使团评论的活跃业务数量为620万，同比增长7.1%；交易用户4.5亿，同比增长12.5%，而2018年活跃业务和交易用户分别增长32.1%和29.3%。
年报显示，2019年，公司餐饮外卖骑手成本410.42亿元，公司餐饮外卖佣金收入496.47亿元。显然，附加成本占公司餐饮外卖佣金收入的82.67%，也就是说公司超过80%的佣金收入被用来弥补附加成本。
2019年第四季度，美团餐饮外卖业务实现毛利27.87亿元，同比增长17.7%；餐饮外卖交易额25.05亿，同比增长36.7%。以此计算，美团2019年第四季度平均每单毛利约为1.1元。
2020年外卖行业现状及发展分析
从长远来看，很多餐饮企业还是看好未来的，这是基于中国每年5万亿元不断增长的餐饮消费需求水平，也是基于疫情过去后餐饮等第三产业会有报复性反弹的判断。
在线餐饮外卖迎来了机遇，“无接触配送”服务的价值凸显
虽然中国餐饮业受到疫情的严重影响，但中国餐饮业也面临一些新的发展机遇。疫情之下，很多餐饮企业都加大了外卖的力度，准备线上外卖。外卖配送也成为国内一些品牌餐饮企业面对此次危机的“自救”之举。
同时，鉴于SARS-CoV-2的传染性很强，为了避免个人接触造成的交叉感染，消费者在网上购买、订购外卖、购买食品时，“无接触配送”正在悄然兴起。其中，以美团为代表的生活服务电商平台于1月26日率先推出“无接触配送”、“智能餐柜”等新服务，通过减少面对面接触，确保用户和乘车人在收餐期间的安全。
面对疫情的惨淡冲击，如何破解疫情后的餐饮企业成为突围战的关键。未来，餐饮企业将能够利用互联网建立有效的社区，打破双方的焦虑；同时通过微信、微信官方账号、外卖卡等方式引导客户入团。，或者经常做一些团购、全减等优惠活动来开发客户资源，在小区内发厨房做饭、消毒的照片和视频，给客户吃的信心和安心。
行业市场规模分析
图表:2016-2019年中国餐饮连锁行业市场规模
数据来源:中国普化工业研究院整理
《餐饮外卖研究报告》全面阐述和论证了餐饮外卖行业研究的内容和方法，对研究过程中获得的餐饮外卖数据进行了全面系统的整理和分析，并通过图表、统计结果和文献资料，或通过纵向发展过程或横向类别分析，提出论据、分析论据和论证。餐饮外卖报告绝对真实地反映了客观情况。更详细的分析请关注中国研究院发布的《2020-2025中国餐饮外卖行业市场前景及未来投资策略分析报告》
