中国有近5000年吃螃蟹的历史。在长江三角洲，考古学家在发掘上海青浦的松泽文化和浙江余杭的良渚文化时，发现我们祖先消费的废弃物中有大量的蟹壳。喜欢吃大闸蟹的朋友知道11月吃公蟹还是母蟹吗？
十一月吃公蟹还是母蟹？
农历九月，母蟹的蟹黄长得最饱满；10月份，公蟹的蟹糊长得最厚。所以，以前吃螃蟹的时候，有一句话叫“九雌十雄”。意思是九月吃母蟹，十月吃公蟹。现在农历十月，是吃公蟹的好时候。
阴历十月之后，天气越来越冷，到了御寒保暖的时候，也是蟹糊比较厚的时候。蟹膏是雄性螃蟹精囊内精液和器官的集合，也是雄性螃蟹力量和成熟的标志。
蟹酱的自然状态是蓝白色半透明的果冻状液体；蒸熟后呈半透明状，粘腻微腻的胶质，略带甜味。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分，营养丰富。
大闸蟹的价格是多少？
大闸蟹的价格受产地、购买地点、购买形式、质量和大闸蟹大小的影响。不同品种的螃蟹价格是有差异的。和大闸蟹一样，不同体重的公母价格是有差异的。大质量好的价格基本都在100元一斤以上，小质量差的一般都在50到100元左右。
谁不能吃蟹膏和蟹黄
蟹黄和蟹膏含有大量的胆固醇和脂肪。所以高血压、肥胖、心脑血管疾病的人可以适量吃螃蟹，尽量少吃或不吃蟹黄和蟹膏。健康的人可以正常食用，但不宜过量。
注:肉味道鲜美，营养丰富，经济价值高。这种蟹只能吃活蟹，死蟹中的蛋白质分解后会产生蟹毒碱。
