长江剑鱼多少钱？为什么这么贵？长江箭鱼的营养价值
搜索往年长江剑鱼销量仅供参考，数据不一定有价值，仅供参考；
2011年长江剑鱼3000元/公斤。
2012年，3.5倍的长江刀鱼售价8000元/公斤。
2013年，两条半以上的长江剑鱼售价2000元/公斤。
2014年长江剑鱼2两以上花费4000-5000元。
2015年长江三两斤剑鱼2500元/公斤。
2016年大刀鱼平均批发价2800元/公斤，零售价3200元/公斤
两条半大刀鱼零售价高达3500元/公斤。中号刀的价格也是1300元/公斤
长江剑鱼为什么这么贵
所谓珍奇之物贵，长江剑鱼贵最重要的原因就是稀有。根据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的一项数据，长江沿岸的河刀产量1973年为3750吨，1983年约为370吨，2002年不足100吨。2011年产量甚至只有12吨……现在，不是所有人都能钓到长江剑鱼，现在已经完全禁止了。只有取得特种旗鱼捕捞许可证的渔民，才能在规定的捕捞季节期限内捕捞到旗鱼，不允许捕捞“未成年刀”。在这样的规定下，剑鱼在长江中的地位也上升了。毕竟不能吃的才是最好的。
长江箭鱼的营养价值
对刀鲚肌肉的一般营养成分、水解氨基酸、游离氨基酸、脂肪酸和11种矿物质含量进行了评价。结果表明:1)刀鲚肌肉中蛋白质、脂肪、水分和灰分的含量分别为16.97%、6.42%、73.64%和1.25%。2)肌肉中水解氨基酸含量为13.73%，必需氨基酸组成基本符合WTO评分标准；3)肌肉中检测到的18种游离氨基酸中，活性氨基酸(γ-氨基丁酸)为主，占总量的63.50%，风味氨基酸占蛋白质氨基酸的35.20%，这是刀鲚风味独特的原因之一。4)检出13种脂肪酸，其中饱和脂肪酸5种，不饱和脂肪酸8种，其中不饱和脂肪酸含量高达67.16%，油酸比例最高，为53.61%；5)微量元素的组成比例与普通淡水鱼不同。五大元素和六大微量元素中，锌铜比为19，锌铁比为1.1。
野生刀鲚肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖刀鲚(P
