过年会有吃年糕的习俗，那么起源是什么呢？下面简单介绍一下边肖提供的出处。过来看看。
吃年糕的由来介绍
据说中国新年吃年糕的习俗从周朝开始就有3000多年的历史了。由于谷物的成熟被称为一年一次，这意味着当后代在新年吃年糕时，祝贺谷物的丰收。吃年糕也意味着“老了”，活得更久了。在江浙一带，至今流传着一个年糕的故事。春秋时期，吴国大夫伍子胥，被吴王夫差赐剑而亡。传说伍子胥临死前对亲信说:“我死后，如果国家有难，百姓缺粮，可以挖三尺进襄门城墙，取粮。”伍子胥死后，越王勾践听说吴国失主，攻打吴国报仇。伏差更是吃了亏，都城被困，城中粮尽，军民饿死。这时，伍子胥的亲信按照他生前的指示，去挖了三尺如门，的确挖了一块“城砖”来充饥。
原来这是伍子胥“储粮以备急用”的秘密计划。他在湘门一带使用的城砖，都是用米粉蒸压而成。这种米砖很坚韧，可以当砖墙，必要时可以充饥。从此，当地家家户户都会像城砖一样蒸年糕来纪念伍子胥的功绩。因为是过年时做的食物，所以叫年糕，从此传承下来。
油炸年糕的做法
炸年糕是中国汉族的特色食品。不仅好吃，而且营养丰富。那么，年糕怎么炒呢？炒年糕的做法如下:
年糕切成条状，大小和筷子差不多；
2.清水煮开，加入切好的年糕，煮软；PS:不要煮的太好，容易腐烂，炒起来不好吃；
3.取出年糕，沥干水分备用；
4.在火锅里倒油；
5.放香菇片、辣椒、香香；PS:香菇洗净切片，红辣椒洗净切好剁碎；
6.加入年糕，中火翻炒；
7.放酱油，翻炒；
8.用盐和洋葱炒年糕，从锅里炒出来
春节吃年糕的吉祥意义是什么
过年有吃年糕的习俗，年糕是过年必备的食物。也许很多人会问，春节吃年糕有什么好的寓意？下面是一个关于春节吃年糕的小系列精心推荐的知识，希望对你有所帮助。
吃年糕的寓意
春节吃年糕。“以年胜年，祈年。”意思是万事如意，年年高。年糕的种类有:北方的白年糕和黄年糕；江南有水磨年糕；西南有糯米；台湾有红龟饼。汉代的方言已经有了“高”的称谓，在魏晋南北朝时期开始流行。贾思勰的《齐民舒窈》记载了制作方法。明清时期，蛋糕已经发展成为市场上的一种常年小吃，南北风味各异。北方的年糕有两种:蒸和炸。南方的年糕除了蒸、炸之外，还有其他的方法，比如切片炸、汤煮。
年糕传说
相传春秋战国时期，吴王夫差建都苏州，终日纵情声色。将军伍子胥预感到未来会有麻烦。所以伍子胥筑苏州城墙时，用糯米做砖，埋在地下。在王武给他一把剑强迫他自杀之前，他告诉他的亲戚:“我死后，万一发生饥荒，我可以在城市下面挖三英尺作为食物。”
伍子胥死后，吴越爆发战争，城内粮食告罄。这个时候，值得过年的到来。村民们想起伍子胥死前的指示，争了三尺，拿到了糯米砖充饥。此后，苏州人每年元旦都会做砖形年糕来纪念伍子胥。渐渐的，过年做年糕吃年糕成了惯例。
