什么是冰食？
冰叶向日葵是番荔枝科向日葵属的一年生或两年生草本植物。茎匍匐，叶互生，平，肉质，卵形或匙形，紧贴茎，有发亮的颗粒。花单腋生，很少花梗；花瓣多，长于萼片，花白色或淡玫瑰红，果实为蒴果。本种原产于纳米比亚和非洲南部其他地方，已在世界许多地方引种栽培。热爱阳光，抗旱耐盐。怕冷怕热怕涝。育种方法是播种。
营养丰富，口感酥脆，风味独特，自身泡细胞内有微咸的味道，可生吃也可油炸，营养价值高。在法国是很受欢迎的蔬菜，在日本已经发展成化妆品。
俗称冰菜，冰叶天花含有其他蔬菜中的多种氨基酸、黄酮类等稀有营养成分。它的酸味是天然的苹果酸味，富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种营养价值很高的蔬菜。冰镇蔬菜表面覆盖着一层“冰晶”状的气泡状细胞，富含天然植物盐，对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处；因为富含多种氨基酸，脑力劳动者和青少年可以减缓脑细胞衰老速度，增强脑细胞功能。
冰蔬菜的功效和作用
1.降低血糖
冰镇蔬菜含有一些黄酮类化合物，是一种活性很高的天然多酚类物质。黄酮类化合物可以作用于一些参与葡萄糖代谢的酶，如抑制钠-葡萄糖和α-葡萄糖苷酶共转运体，减少人体对葡萄糖的吸收，促进葡萄糖的排泄，从而降低血糖。
冰镇蔬菜含有D-松油醇，可以刺激胰岛素，降低血糖。
2.降低胆固醇
冰镇蔬菜中含有一种叫肌醇的物质，可以促进脂肪和胆固醇的代谢，从而降低胆固醇，预防脂肪肝和动脉粥样硬化。
3.提供营养
冰镇蔬菜富含氨基酸，氨基酸种类繁多，可以为身体提供营养。冰镇蔬菜含有肌醇，肌醇是脑细胞的重要营养物质，可以缓解脑细胞衰老。
4.降低血压
冰蔬菜冰晶泡泡膜中所含的蔬菜盐是一种低钠盐。对于有高盐引起的高血压症状的人来说，吃冰蔬菜有助于降低血压。因为冰菜有些咸的味道，吃冰菜的时候没必要加盐。
