银杏是全身之宝。我们知道银杏叶提取物银杏黄酮对防治高脂血症和心脑血管疾病非常有效。银杏的果实叫银杏，也叫银杏。
银杏果的功效和作用:
高血压的预防和治疗
银杏黄酮苷具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉弹性的作用。从而降低血压，达到治疗高血压效果。
高脂血症的预防和治疗
银杏叶具有降低血清胆固醇，保持动脉、外周血管和毛细血管中的血液和胆固醇处于正常水平的奇特作用，因此银杏叶可以降低血脂，达到防治高脂血症的效果。
脑功能性疾病的预防和治疗
银杏叶含有苦味脂质，具有抗血小板聚集、抗血栓形成和防治动脉粥样硬化的作用，因此银杏叶可有效防治脑血栓、脑功能退化、老年痴呆症等脑功能性疾病。
保护肝脏
银杏果中含有钙、磷、铁、钾、镁等微量矿物元素，以及银杏酸、氢化银杏酸、氢化银杏酸等氨基酸，能促进血液循环和新陈代谢，防止肝脏脂肪堆积，滋养肝脏。所以银杏果有护肝的作用。
抗病毒素
银杏果中的银杏酸和银杏酚具有杀菌作用，可以杀死一些病毒，因此银杏果具有抗病毒作用。上呼吸道感染、支气管炎和感冒是诱发哮喘的常见因素。这些疾病大多是由病毒引起的，病毒损伤患者的呼吸道粘膜。因此，银杏叶可以缓解哮喘的症状。
美人
经常食用银杏果，可以扩张微血管，促进血液循环，使人的皮肤和面部红润清爽，延缓衰老，达到美容的效果。
抑菌和杀菌
银杏叶中含有银杏酸和银杏酚两种杀菌成分，具有明显的抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道传染病。
银杏的食用方法
烤着吃:烤着吃，剥去外壳，去掉苦味(微毒)的芽，吃。
泡茶:可以当茶，用开水冲泡。
糕点拌料:将银杏果去皮，用作糕点拌料，可以增加糕点的糯香口感，也增加糕点的食用价值。
做菜:先把银杏放在水里煮，然后直接吃。
吃银杏果的注意事项
银杏叶中含有少量的氰苷，是一种有毒成分。一般5~15粒可生毒，不宜过量服用。
为了防止银杏中毒，熟食和少食是根本方法。生食(去壳、膜心)成人服用5~7粒，儿童根据年龄、体重服用2~5粒，4小时后可再次服用。生食一定要去壳，红，软，心碎。熟食煮熟后，每次服用20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚等烹饪。即使剂量较高，也不会发生中毒。
