Juicer - 果汁机
常用功能：榨取水果、蔬菜中的液体并分离固体部分
特点：分为离心果汁机和压榨果汁机，对于不同需求分别选择
推荐品牌：Braun、Hurom、Breville、Philips
果汁机的使用目的最单纯，就是为了获取果汁或蔬菜汁，市面上的果汁机产品无论从长相还是功能大都比较类似，晓菜君就从2个主流系列来说说果汁机的武林。
从上市顺序来说，离心果汁机是最先被推向市场的果汁机产品，以高速、纯净出汁著称，好些商场里的鲜榨果汁店都会用到这类型的机器，数台并用可以hold住大量的果汁客人。
常用于苹果、梨、西瓜等果核细小水分多的水果，使用时不需要去皮去籽，甚至可以将整颗苹果直接放入机器；但是可别指望它榨出胡萝卜、甜菜根这样质地坚硬的水果或是蔬菜的汁，一筐胡萝卜还不够榨一杯的。
上面的图中就是离心果汁机中最为重要的一个部件，且称它为“离心碗”，当水果顺着供料筒掉落至高速旋转的研磨碗底部时会被细小的刀口磨碎，随即由于旋转的离心力被甩到离心碗侧壁，此时果汁会透过网数细密的完璧淌至外侧并被收集，果渣则会顺着碗壁向上的坡度被甩出至果渣盒。
另外一款则是近段时间很受注视的压榨果汁机，有些商家也称其为“原汁机”，它的英文翻译很有意思，也说明了一个很明确的问题，叫“Slow Juicer”－慢榨机。
的确，相比较离心榨汁机的快速出汁，压榨果汁机的出汁速度确实又些缓慢，但总归鱼和熊掌不可兼得，晓菜君的使用经验是，它的出汁率着实高出离心果汁机一大截，从果渣的形态就可以看出。离心果汁机的果渣水分含量明显多于压榨果汁机，因此，压榨果汁机在榨取例如桃子、胡萝卜、菠萝甚至甘蔗这些水分含量不高或是质地相对坚硬的水果时拥有绝对的优势。
上图所示为一款热卖的压榨果汁机的结构图，说实话晓菜君第一眼看到这张图就觉得机器应该不太好洗，试用后果不出所料：还真的很难洗！不过因为出汁率高，在想要一杯果汁时，这台机器还是赢得了晓菜君最高的使用率。
它的原理和离心榨汁机就从本质上就不同，水果从供料筒落下后卷入推进器，经过旋转挤压后将果汁从水果中充分地“压榨”出来。
相比较离心榨汁机，他们的出品有一个细微的差别，例如榨西瓜汁，离心机作出的西瓜汁可以非常的“通透”，几乎没有什么固体成分，口感非常清冽；而压榨机做出的西瓜汁会因为大力的挤压使果汁有一些浑浊，口感有些不够纯粹。
总之，果汁机买之前最好先了解自己最常喝什么果汁，照着自己的需要选购，考虑好使用率，就比如说喜欢天天喝橙汁的话，不如用下面这台橙子专用的榨汁机就最方便。
若是家里刚好有一款自己心仪又不错的果汁机，不妨来一杯▼
甜菜苹果橙子汁
详细做法：分别将1只甜菜根、2个橙子、2个苹果切块，3根甜菜根叶子切段，再放入惠人原汁机榨汁即可。
对Blender-搅拌/粉碎机不妨点击下面链接查看上期内容，敬请期待下期的讲解厨房机器FoodProcessor - 食物料理机。
