馋嘴，是所有事情的原动力~
午餐肉是我吃火锅必点菜之一，个人比较喜欢的品牌除了梅林，还有王家渡、重庆珮姐、DAK、SPAM。买的午餐肉大多有一个问题，那就是面粉感太重，吃起来不香。研究了一下发现自己做也不难呀，健康零添加，而且肉多，味道和口感都好，赶紧动手学起来吧~
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梅花肉
460g
面粉
28g
淀粉
28g
鸡蛋液
45g
水
45g
五香粉
5g
盐
5g
糖
8g
香油
5g
食用油
8g
蚝油
8g
生抽
8g
鸡汤
一碗
红曲粉
适量
做 法
梅花肉切丁，然后倒入料理机搅成泥。
鸡汤提前煮好冷藏一夜。如果嫌麻烦，浓汤宝也凑合。
加入食用油、盐、糖、五香粉、蚝油、香油、生抽继续搅拌，然后倒入鸡汤，加适量红曲粉调色。
面粉、淀粉、鸡蛋液混合搅拌过筛，静置片刻。
将面糊倒入搅拌好的肉泥中，混合均匀。方形活底模底部垫上锡纸，刷一层油，倒入肉泥。
封上保鲜膜，放入上汽的蒸锅，转中火蒸40分钟。
蒸好后，取出切片整形，也可以煎了吃，随你喜欢。
开吃~
TIPS
1、肉馅一定要充分搅拌上劲口感才会好。2、红曲粉可以不加。3、调味可以根据个人喜好灵活掌握。4、肉泥里还可以加葱姜末，我懒，省略了~
5、不用活底模也可以用玻璃保鲜盒。
6、肉泥搅拌好也可以灌进肠衣里做午餐肉风味的脆皮肠。
