新鲜的人参在市场是很少的，一旦没有进行科学的保存，新鲜的人参容易出现变质的现象，使很好地人参浪费掉，因此要进行多方面进行了解人参的保存方法，可以有效延长人参的时间。那么新鲜人参怎么保存呢？
新鲜人参怎么保存1、新鲜人参需要冷藏，放冰箱放水果温度就可以的，人参不易占油，容易变质或烂掉，摸人参之前必须先把手洗干净。人参还受其他影响而保质期有所大大不同。干人参是放阴凉干燥处，但也不易放久长。
2、低温保存法将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱冷藏柜内。这样一来可以防参在冰箱内受潮，二来也可以避免冰箱内物品串味，或药味走失。如参未干，应先干燥后再放入冷藏柜内。
3、干燥保管法在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。应保证干燥剂不会与参直接接触。
4、阳光曝晒法对于已生虫的参也不要丢弃，可以先轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下曝晒或50℃烘烤，以杀死虫卵和虫体。
5、常规保存法对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。用棕色玻璃瓶保存可抗氧化特点：易受潮，味道浓郁，容易串味、走味。保存技巧：深棕色玻璃瓶为最合适容器、瓶盖垫用胶皮内垫可很好防潮，瓶内放入适量干燥剂。
新鲜人参怎么吃1、人参为五加科植物人参的干燥根。多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小、海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。栽培者为“园参”，野生者为“山参”，多于秋季采挖。味甘、微苦。微温、补气、生津安神、益气,含多种皂甙和多糖类成分。入脾、肺经。人参按不同的加工方法，分为以下几类：生晒人参(白参)，红参，糖参，活性参，保鲜参及鲜人参。
2、营养全面，口感鲜美。众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的原生态的鲜人参在营养的保持上无疑是消费者的最佳选择。
3、药性适中，适用人群更为广泛。对于食用人参，大多数的人都担心食用上火。但实际上，鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。但加工过的人参，由于加工过程中不可避免地会有成份的流失，因而不同的加工方法导致所谓的“药性不同”那么出现食用“上火”的情况也就在所难免了。
