众所周知，蛋糕有很多种。奇峰蛋糕是最受欢迎的蛋糕之一。味道香甜可口，口感绵软，超级好吃，很受人们的欢迎。很多人会在家做奇峰蛋糕。那么奇峰蛋糕要牛奶吗？具体来看一下。
奇峰蛋糕要牛奶吗
牛奶通常用来做奇峰蛋糕。
我们先来看看原来奇峰糕的配方:
网上奇峰蛋糕的食谱相当多。下面是一个常用的蛋糕食谱:
配料:鸡蛋3个(约50克)，低筋面粉50克，牛奶30克，植物油(玉米油)30克，白糖45克
你也可以在网上找到很多奇峰的菜谱。奇峰的原始食谱大多含有牛奶。牛奶是奇峰蛋糕中的液体物质，使蛋糕更加滋润。同时，即使是液体和油性物质(如蛋黄、色拉油)的乳化也能保护饼糊中的空气体，这也是为什么奇峰口感柔软、滋润、轻盈的原因。
奇峰蛋糕是一款非常经典和基础的烘焙产品，几乎每个新手朋友都会接触和学习制作奇峰蛋糕。因为它是很多高端产品的基本成分，比如生日蛋糕，木丝蛋糕等等。
但是，奇峰对于初学者来说是一个门槛。虽然很基础，但是做好也不容易。因为它涉及到一系列容易引起问题的操作，比如蛋白霜的铺展，蛋膏的搅拌。
奇峰蛋糕没有牛奶可以替代什么
因为液体材料非常重要，所以它们是必不可少的。但是我们可以用其他液体材料代替牛奶，在奇峰蛋糕中起到和牛奶一样的作用。
有什么材料可以换？以下是一些常用的替代材料:橙汁、酸奶、豆浆、大部分果汁、淡奶油、一些蔬菜汁等。就算什么都没有，用清水换牛奶也没问题。奇峰很包容。有了一个基本的食谱，我们可以做出不同的颜色和味道。
其实奇峰饼在于蛋白质和温度的控制。至于液体，就没那么高了。牛奶基本上可以用等量的水或液体代替。不过奇峰蛋糕对新手来说确实是有挑战性的，尤其是对蛋白质和温度的控制，很多新手都会被这个奇峰打败。
其实奇峰蛋糕是很好做的，因为食谱大致相同，里面的牛奶随时可以变成水，不会影响整个蛋糕的组织和口感。
奇峰蛋糕的常见做法
配料:鸡蛋5个，白糖50克，白糖25克(蛋黄用)，水50克，低筋面粉80克，无味植物油50克，柠檬汁(白醋)几滴(8寸蛋糕平方)
设备:电子秤、打蛋器、鸡蛋分离器、面粉筛、两个打蛋器、8英寸活底蛋糕模和旋转刮刀
练习:
1.把鸡蛋和蛋清分开
2.蛋黄加糖，搅拌至光滑，再加入油和水，然后充分搅拌至光滑，再加入面粉，将面粉过筛，再加入蛋黄中，画一个之字形，搅拌至无颗粒。留出。
3.向蛋白质中加入50克白糖三次，加入柠檬汁或白醋，搅拌至干燥并起泡
4.将三分之一的蛋白质放入蛋黄液中，切割并混合均匀，然后将混合好的饼液放入蛋白质中，切割并混合成均匀的饼液
5.用力摇蛋糕液，摇出大气泡，然后用牙签在表面画出气泡，划掉气泡，烤箱预热170度，烘烤40分钟左右
6.时间到了之后，把蛋糕拿出来，用力摇一摇，把蛋糕里的热气摇出来，倒掉让它凉了，然后把膜拿掉
一个成功的奇峰蛋糕，柔软有弹性，组织非常细腻。影响蛋糕的因素主要有两个。控制好这两点，就可以轻松做出这个蛋糕了！
