众所周知，排骨是一种受欢迎的肉类食品，它含有各种营养成分，味道鲜美，味道鲜美，很受人们的欢迎，很多人喜欢喝排骨汤。炖排骨一般是先煮，那么煮完之后，排骨应该用冷水还是热水炖？具体来看一下。
排骨焯水后用冷水还是热水炖汤比较好
无论排骨是煮的还是炸的，在锅里炖的时候一定要选择冷水，这样在冷水里炖的排骨就不会被拆了，也不会有腥味，味道鲜美嫩滑。不管是冻排骨还是鲜排骨，都建议用冷水炒一下汤。如果是冷冻排骨，可以用冷水浸泡解冻。冷水解冻可以很好的保存排骨的营养和味道。
生排骨里还有血，用冷水烤一下也能煮好。直接用热水的话，里面的血会凝固，导致肋骨撕裂，有腥味。热烫后焖排骨也要用冷水。用冷水煮排骨可以让他们尝起来很美味。如果直接用热水煮排骨，排骨受热不均匀，外熟内生。时间短的话，排骨就煮不透了。时间长了，排骨会被拆开，很难影响口感。
总结:
炖排骨要用冷水，不管是开水还是炖汤。这样做出来的排骨不仅好吃，而且鲜嫩。
排骨汤的常见做法
配料:排骨、藕、姜、党参、红枣、盐、胡椒、料酒、葱
第一步:将排骨浸泡在清水中，浸泡在出血的水中，用清水清洗。锅内倒入适量水，加入排骨、姜片、料酒，将浮沫煮沸，捞出排骨，用温水洗净。
第二步:将红藕去皮，切成大块，放入砂锅中，然后将红枣和党参洗净，放入锅中，注入适量的水，加入姜片和料酒，大火煮沸，转小火约一个半小时。
第三步:将排骨炖软烂，加入适量的盐和胡椒粉调味莲藕粉，出锅后撒上葱花。
其他吃排骨的方法
排骨可以用红烧、糖醋、大蒜等烹饪方法制作。味道和口感都很好。不知道你喜欢怎么做排骨，主要是为了自己的口味好。
排骨是用冷水炖还是用热水炖，看你要的烹饪方法，但是不管你怎么做，我觉得排骨汤还是很好吃的。
排骨感觉是自家做的，要用冷水炖到软烂，再拿出来重新调味。如果直接做，会很费时间。
