众所周知，羊肉汤是一种常见的肉汤。味道鲜美，清香可口，味道很好。很多人在家做羊肉汤。羊肉汤的制作有很多讲究，尤其是温度和时间的控制。那么，你要大火羊肉汤还是小火羊肉汤呢？具体来看一下。
你想用大火还是小火煨羊肉汤
熬羊汤，一定要大火熬。锅里的汤永远是沸腾的，这是羊汤是否呈乳白色的关键。
煮的温度一定要到位，基础羊肉汤要煮3-4个小时才会有浓浓的香味，而且要经常用大火煮，这样羊肉汤的颜色才会显得乳白色和浓稠。
如果喜欢喝牛奶白羊肉汤，就要改变烹饪方法，就是直接用大火煮羊肉，汤就会变成牛奶白。
羊肉汤的方法
配料:一块羊肉和适量的羊骨头
成分:洋葱和生姜
调料:料酒、辣椒
练习:
1.将羊肉切成大块，最好是羊的腿骨，露出骨髓，将血液浸泡在清水中，中间换几次水，直到浸泡在羊肉和骨头中的水变得清澈。
2.将羊肉和腿骨放入装有冷水的锅中。煮沸后，撇去泡沫。趁热拿出来用温水或热水洗。
3.将洗净的羊腿骨放入汤锅底部，放上一大块羊肉，加入大块葱、姜和料酒，开火后开始煮。让锅里的汤一直开着。煮沸3-4小时后，锅里的汤会变得乳白色和粘稠。
4.将大羊肉从锅里拿出来，切成便于食用的小块，加入辣椒即可食用。
羊肉汤的制作技巧
1、必须是新鲜羊肉，最好是杀活羊。
2.羊肉汤很好喝，而且一定要配羊骨，这样一起煮的时候汤才会好喝。
3.羊肉和水的比例要掌握好，羊肉要加多少水，要出多少汤。如果加水太多，羊肉汤的味道太淡，喝起来没意思。
4、煮羊汤的水自来水一定要差不多，最好是矿泉水或者井水，这样味道才好吃。
5.羊肉没必要炒。翻炒会影响羊肉中脂肪和蛋白质的沉淀，使羊肉汤没有应有的味道
6.做羊肉汤的时候不需要加太多调料，只需要喝原本美味的羊肉汤就可以了。当然，有名的【单县羊肉汤】会加很多调料，但是你自己煮是掌握不了比例的，不加也一样。
7.羊肉汤的汤比和熬制时间也很重要，这也是羊肉汤美味的关键
