众所周知，茄子是一种常见的美味，可以通过多种方式食用，如炒、蒸、烤、干。很多人会把用之不竭的茄子放在太阳下保存，然后吃的时候拿出来。那么茄子怎么晒干保存呢？具体来看一下。
茄子可以晒干保存吗
茄子也可以存放在阳光下。一般来说，茄子可以直接切片，完全干燥，然后密封保存。吃的时候可以用温水泡一下再炒。这是最简单的干燥方法。
在湖南新华，新鲜茄子种类太多吃的时候，大家都会把茄子晒干到半干，再加米粉和盐做成干茄子，密封罐里吃一年不变质，能很好的保持茄子的风味，风味独特。是家家户户每年都喜欢干的一种咸菜。
干茄子的保鲜
密封储存在罐子里，或储存在冰箱里。
干茄子可以长期保存。想吃的时候可以用少量的油炒一下。味道很香。可以根据情况加入辣椒等香料，但不需要加盐，也可以直接在锅里蒸或者吃。
别看了，放在煎锅里用油稍微炒一下。味道很香，有点嚼劲。它不仅保质期长，而且保质期长。如果保存得当，越久越香。
茄子如何在阳光下保存
所需材料:新鲜茄子、米粉或糯米粉
所需食材:盐、辣椒粉、十三香辛料粉(盐除外，调料根据个人口味添加)
制造过程:
第一步:将新鲜的茄子切成两半，在锅里蒸20分钟左右，然后取出稍微晾干茄子。(-蒸茄子可以碎，不要蒸的太软太烂，容易碎。)
第二步:将蒸好的茄子放在太阳下晒2~3天，茄子稍干定型，加入少量盐拌匀，腌制2小时左右，让盐融化。(-这一步不要加盐太多，只是让茄子稍微有点味道，因为后面的步骤会加盐。)
第三步:准备适量的米粉或糯米粉，加入适量的盐(稍有味道即可)，加入适量的辣椒粉和十三种香料调味，拌匀。
第四步:将茄子放入米粉中，再次揉搓，使茄子上覆盖有米粉，尤其是茄子肉的一侧覆盖有一些米粉，用手用力按压，防止米粉掉落。
第五步:将裹有米粉的茄子放在阳光下，直到半干。
