众所周知，面条的制作方法很多，菠菜面是最受欢迎的面条之一。制作简单，吃起来好吃，营养丰富，受人们欢迎，很多人会在家做菠菜面。那么菠菜面要不要把菠菜焯一下？具体来看一下。
菠菜面要不要把菠菜焯一下
一般需要焯一下。
菠菜的营养价值很好，但菠菜中草酸含量很高，肠道对草酸的吸收率不高。开水有利于人体吸收，草酸会在一定程度上阻碍钙的吸收，所以在做菠菜前可以用水焯一下去除，所以不会影响人体对钙的吸收。
面条是我们平时喜欢吃的美味。菠菜汁拌进去做出来的菠菜面味道会更好，外观也很有新意。如果家里人不喜欢菠菜，把菠菜榨汁后做菠菜面是很好的选择，吃面其实也很方便。可以做成热汤面、凉面、洒油面。蔬菜面做好之后，可以做成像小麦粉一样的面条。
菠菜面条的制作方法
所需材料:面粉(尽量使用高筋面粉)、菠菜和盐
开始生产:
1.挤菠菜汁
将菠菜采摘洗净，用水煮沸1分钟，取出多余部分，用榨汁机榨出菠菜汁备用
2.做面条
在面粉中加入一勺盐(增加面条的面筋)，加入少量菠菜汁数次，先活成棉絮，再揉成光滑的面团(无论什么面条都是活的，水不能一次倒出)(一般500克面粉加20-230毫升温水和面条)
3.醒醒
揉肉醒面30分钟到40分钟，中间可以揉几次(醒面时间越长，面越亮，面越浓，口感越好)
4.滚面
“根据自己的喜好”，有细有粗，切成自己的喜好。
5.煮面条
锅里的水开了，抖抖面条，用筷子搅拌，防止粘连。盖上锅盖，煮些冷水。煮沸后，你可以把面条捞出来。自己控制面条的软硬。想吃硬面，煮一会就好了。撒上臊子，撒上胡椒油、醋、盐、酱油调味。一碗好吃的骚子菠菜面做好了。
菠菜面条的制作工艺
1.倒菠菜汁的时候要控制面粉的量。如果面粉太软，没有咀嚼性会影响口感。
2、切好的面条一定要撒上干面粉，摇匀，以免面条相互粘连。
3.市面上有家庭版的小面机，可以避免不能擀面的尴尬局面。
