众所周知，很多人做面食的时候，都会做面粉和面条，这是更重要的环节，也是更特别的一步。做好面条后，很多人会发现面团粘粘的，面条有点粘怎么办？具体来看一下。
锅里粘粘的白面粉是怎么回事
面团制作过程中有点粘，主要原因是水分太多，面团太少，比例不对会造成粘的现象。
面粉在锅里发粘，这是正常现象。面粉发酵是一个复杂的过程，会产生水蒸气。我们揉面团发酵的时候，盖上保鲜膜，你会发现保鲜膜上有一层细密的水滴。你说的锅里做面，可能是锅下面的水也有温度，能产生水蒸气。不难解释为什么面团发粘，面粉发酵过程太长。
白面粉在锅里粘粘的怎么办
白面粉在锅里有点粘。多撒些干面粉。最好用干面粉做屏障。你几乎不能用手触摸发酵面团。用这种方法揉面团或者用筷子、铲子等工具搅拌，然后用手搓。
针对这种情况，基本上可以通过在面团上多撒些干面粉来解决。洒干面粉后，最好用筷子或小铲子将干面粉与面团混合。当粘性面团粘在干面粉上时，它就不再碰手了。然后，你可以用铲子沿着锅的侧面铲面团，铲干净，用干面粉粘上。你也可以用手抓一把干面粉，沿着锅边“溜来溜去”，非常容易。下一步，正常揉面团就行了。
如何避免白面粘锅
建议你要避免头发表面发粘的现象:
1.面粉和酵母粉的比例要控制好。一般建议用面粉500g，酵母粉3-5g。
2.面粉与水的比例要掌握好，硬度要适中。
3.发酵时间不宜过长，即不送面。
4.如果要用温水发酵，水温不能太高，容易把面条烫死。不仅底部会发粘，根本不会正常发酵。这叫“欲速则不达”。
锅内白面制作注意事项
在锅里做面条要注意以下几点:
1.首先，盛面团的盆子必须用保鲜膜或盘子盖住。不要让它接触锅里的热空气，否则热空气进入面团时会有大量的水，从而稀释面团，使其变得很软。
2.另外，在做面条的过程中，要注意不要一直掀盖子。冬天做面条放在锅里最少要40分钟，一定要等40分钟才能开盖，不然容易吸潮。
3.最重要的是不要把面粉拌得太软，也不要加太多水。如果你不确定，你可以多次少量加水，直到所有的干面粉都与水混合。
